Té para Dos: Carmen Curto

. Creada a finales de los ochenta por Manuel Curto y su mujer Carmen Hernández, herederos a su vez de otras dos generaciones vinculadas al Ibérico, elaboran excelentes jamones, paletas y embutidos de Ibérico en Salamanca (con fábrica en la localidad de Mozárbez y finca en San Pedro del Valle, en plena dehesa salmantina), abriéndose paso, a base de calidad y entusiasmo, en un sector sometido a una fuerte competencia.

Texto: Luis Ramírez. Fotos: Ibéricos Montellano

Hoy nos encontramos con Carmen Curto, hija de los fundadores, una bocanada de aire fresco en el mundo ibérico. Junto a su hermano Manu y su madre (tras el fallecimiento por ELA de su padre), son los máximos responsables de la empresa. En medio de su presencia en ferias y congresos, la sometemos a nuestro cuestionario alternativo, mientras compartimos unas lonchas de jamón y de lomo, dos de las “banderas” de una gama de productos de la que forman parte unas pocas “joyas ibéricas” que protagonizarán, en breve, iniciativas tan ambiciosas como comprometidas socialmente.

¿Cuál es su personaje histórico favorito? Sissi emperatriz. Me encanta esa época y siempre me pareció una mujer maravillosa.

¿Y su personaje de ficción? Don Quijote, por su valentía y su terquedad.

Recomiéndenos un libro…El Libro Rojo de la Publicidad, de Luis Bassat. Lo estudié en la carrera y es básico para la gente que nos dedicamos a esto.

¿Cuál ha sido su viaje favorito? Son muchos, pero me quedaría con el que hicimos a los fiordos noruegos por la belleza del paisaje. El de novios a San Francisco, Hawai y Nueva York también estuvo muy bien.

¿Y su viaje pendiente? Un safari por Africa o cualquier viaje por Italia, un país que me enamora. Ahora volveré en abril con mis hijos, porque quiero que conozcan Roma. Los niños necesitan viajar para ampliar su mente.

¿Cuál es su comida favorita?  Aparte del jamón, el cocido madrileño, siempre que esté elaborado con buenos ingredientes.

¿Qué recetas le gusta preparar en casa? Recetas fáciles con una buena base de producto. Por ejemplo, un guiso sencillo de la tradición española.

¿Qué le pide a un vino? Que me siente bien y que acompañe la comida, pero no la deje en un segundo plano. Hay vinos con muchos taninos que no me gustan nada.

Sugiéranos una armonía entre un plato y un vino…Con el jamón para mí un tinto de la Ribera del Duero es la pareja perfecta. También lo es un espumoso, pero en general soy más de tintos que de blancos.

¿Dónde le gustaría vivir? Donde vivo, en Salamanca, una ciudad maravillosa, elegante y preciosa. Tenemos todo a mano y todo bueno. También me gusta mucho Madrid adonde vengo a menudo a trabajar.

¿Cuál es su posesión más preciada? El reloj de mi padre.

¿Cuál considera que ha sido su mayor logro? Poder trabajar en lo que realmente me apasiona. También estoy muy orgullosa de mi familia.

¿Qué talento le hubiera gustado tener? Tocar el violín, porque me encanta la música clásica, pero me falta tiempo para aprender.

¿Cuál sería el rasgo principal de su carácter? La cercanía y el trato humano.

¿Cuándo derramó la última lágrima? Soy muy llorona con las películas y también lloro mucho cuando me acuerdo de mi padre.

¿Cuál es la cualidad que más valora en los demás? Tan solo que sean buenas personas. Con la edad tiendes a rodearte de quien realmente te aporta cosas buenas.

¿Y cuál sería su principal cualidad? Quizá la empatía para ponerme en la piel del otro.

¿Qué es lo que más detesta?  La envidia, que puede corromper todo lo demás. Tampoco soporto la falta de respeto a las personas mayores.

¿Qué le parte el corazón? Ver sufrir a un niño.

¿Qué le alegra la vida? Mis hijos, compartir momentos con ellos.

Si pudiera cambiar una sola cosa del mundo…Eliminaría las enfermedades incurables, como la ELA.

¿Qué música escucha? Música pop, tanto española como norteamericana. Me encantan Queen y Madonna.

¿Cuál es su lema? Vive y deja vivir

¿Qué le pide al futuro? Tener salud para disfrutar de la vida, la familia y el trabajo.