El último sábado de mayo, la Finca Montenuevo, situada en el término municipal toledano de Calera y Chozas, a 135 kilómetros de Madrid, albergó la sexta edición de una historia de éxito, Jardines de Campo Open Day (vídeo del evento en origenonline.es) , cuyo prestigio se ha ido incrementando poco a poco, aunque nos lo […]

La Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen ha lanzado un Manifiesto «en defensa de la calidad y del consumidor». Lo reproducimos a continuación.  «En relación con la recientemente reiterada demanda de algunas organizaciones del sector del aceite de oliva al Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en las […]

El V Congreso Gastronomía & Salud se celebrará en Zaragoza los días 14,15 y 16 de noviembre. La Fundación Alicia estará presente de nuevo y David Gil Juliá, jefe de cocina de la Fundación (en la imagen) ofrecerá una ponencia. David Gil Juliá, jefe de cocina de la Fundación Alicia, donde participa en proyectos de investigación en […]

El festival supera la barrera de los 100.000 ‘sonorámicos’ de toda España, un hito histórico para el mundo del vino y la música. 26.000 litros y 35.000 botellas de vino Ribera del Duero se consumieron en los Wine Bar habilitados en el certamen, agotando el total de existencias. La XXII edición del festival Sonorama Ribera […]

Conocimiento profundo del mundo marino, respeto máximo al producto y búsqueda de excelencia en las sensaciones. Estas son las premisas que persigue Cataria, un proyecto que transmite a la perfección los sabores del versátil paisaje de Cádiz. Bajo la dirección de Pablo Vicari y Aitor Arregi, del emblemático restaurante Elkano en Getaria, con estrella Michelin, […]

Interfish-España fue aprobada oficialmente el 23 de julio como Interprofesional de productos pesqueros. La Interprofesional integra al sector extractivo, transformador y comercializador para representar los intereses del sector como un único interlocutor ante las administraciones autonómicas, nacional y europea. La Interprofesional de productos pesqueros (Interfish-España) ha celebrado en la sede viguesa de Conxemar su primera […]

Pazo de Vilane, empresa familiar que desarrolla su actividad en el medio rural de Galicia, ha comenzado a comercializar sus huevos camperos de gallinas en libertad en los establecimientos que BM Supermercados, la cadena de alimentación perteneciente al grupo Uvesco, tiene en la Comunidad de Madrid. En Madrid, BM Supermercados está presente tanto en la […]

Muchas veces se buscan indicios del cambio climático en temperaturas extremas y desastres naturales, pero algunos de los indicadores más fiables están en detalles poco evidentes, caso de los cultivos que sufren sobremanera como consecuencia del calor sostenido o la escasez de precipitaciones. En este sentido, uno de los cultivos que peor se defiende frente al […]

Una delegación del Culinary Institute of America (CIA), universidad privada estadounidense especializada en la Educación en las Artes Culinarias, ha visitado la Tunateca, el restaurante creado por la familia Balfegó, con el objetivo de profundizar en la morfología del atún rojo, conocer de primera mano el concepto de pesca sostenible y el proceso de maduración […]