El chef Sergi de Meià, estrella Michelin por el restaurante de Barcelona que lleva su nombre, ha transmitido sus conocimientos acerca de las Carnes de Caza. Los estudiantes del Institut Escola d’Hostaleria de Girona han tenido el placer de asistir a este taller que Sergi de Meià ha impartido en la institución. Su frescura y su crianza […]
El reconocimiento del sello europeo IGP (Indicación Geográfica Protegida) se ha duplicado en España tras dos años del plan de promoción “Carnes con estilo”. Tras el segundo año de esta campaña, promovida por las IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, la mitad de los consumidores entrevistados es consciente de los atributos que certifica este sello, […]
Pepa Muñoz propone una receta única y original de un alimento milenario reinterpretado por una chef referente en el sector gastronómico que rompe moldes: aceituna en un pesto y en un tartar. #elretodelaaceituna aspira a valorar un producto con el potencial gastronómico que merece. La aceituna de mesa es un pilar de nuestra tradición con una probada […]
Desde la perspectiva del consumidor, cabe distinguir tres enfoques; el económico, el psicosociológico y el motivacional. Es por ello que cuando valoramos un vino concurren diversos aspectos subjetivos que van más allá de las características organolépticas: nuestros gustos personales, recomendaciones, la crítica, el entorno, nuestras necesidades, la presentación, y por supuesto, el precio. Texto: Efa Rimoldi […]
Miel, nueces, avellanas, fruta fresca o vinagre balsámico tradicional de Módena… Repasamos algunas de las excelsas combinaciones con las que disfrutar del Parmigiano Reggiano en sus distintas maduraciones. En la imagen, Parmigiano Reggiano con uvas, pera y manzana. El refranero español ofrece prácticos consejos para la vida diaria y, como es obvio, las “cosas del […]
Un total de 26 voces influyentes imparten el III Congreso Internacional de Turismo Gastronómico FoodTrex Navarra 2020, del 20 al 21 de febrero en el Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte. Son los directivos de destacados turoperadores, agencias de viajes, consultoras de marketing, productores públicos y privados, así como hosteleros, cocineros, enólogos y periodistas de […]
Destacadas autoridades y personalidades públicas se dieron cita en el restaurante Pedro Larumbe de Madrid para celebrar la IV Edición de los Premios Cubí, organizados por Facyre. La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, recibió el Premio Cubí por su ‘Apoyo al sector gastronómico’. Alrededor de doscientas personas se reunieron en Pedro Larumbe […]
Los nuevos cortes de cordero solo necesitan unos minutos para resultar deliciosos en las celebraciones domésticas. Una ocasión perfecta para celebrar mientras se conserva el medio ambiente y se apoya al ámbito rural. Todo lo necesario para triunfar gracias a su versatilidad, sencillez y excelencia gastronómica. En la imagen, tournedó de cordero guisado al vino tinto. El […]
Telepizza y Nestlé Caja Roja recuperan la tradición de enviar cartas de amor de una forma original: del 12 al 14 de febrero con el pedido de su Telepizza Sweet Caja Roja se podrá incluir un mensaje personalizado en la tapa de la caja para enviar a la persona que más quieras. La compañía entregó casi […]
