Los platos de caza de Horcher (Alfonso XII, 6. Madrid), que abrió la veda el pasado mes de octubre, conquistan los paladares más exigentes con recetas con décadas de historia. Ahora, en la recta final de la temporada de caza, la becada (en la imagen la becada a la prensa) y la liebre protagonizan la […]
La nueva Plataforma, más accesible y dinámica, incluye asimismo detallada información sobre el proyecto cofinanciado por la UE, ‘Súmate a la Generación láctea’, que recuerda la importancia de consumir productos lácteos en todas las edades; el proyecto ‘3AlDía’, campaña con un enfoque de promoción del producto español y de valorización del sector; y el proyecto […]
Sí, lo reconozco, la categoría de bebidas espirituosas y licores me chifla. Me parece oportuno confesarlo en las primeras líneas de este artículo para que se me vea venir. Y es que esta es una categoría de producto que puede tener cierto paralelismo (en lo que a packaging se refiere) con la de bisutería y […]
La poda en los viñedos de Dominio de Tares y la elaboración del tradicional botillo berciano han sido protagonistas en el programa Aquí la Tierra de TVE. Rafael Somonte y Sofía Elisario, del equipo de bodega, han sido los encargados de contar cómo se realiza la poda en la viña durante los meses de invierno […]
Javier Brichetto, al frente de las brasas y dueño del restaurante argentino Piantao, se ha propuesto seguir sorprendiéndonos con la gastronomía de su país y nos descubre otro de sus clásicos: el chancho. Se trata de un manjar que el chef elabora durante 4 horas en una parrilla cerrada especial, diseñada exclusivamente para su elaboración. El resultado: […]
Las vídeo-recetas de los candidatos preseleccionados ya están disponibles en el canal de Youtube de Le Cordon Bleu Madrid y pueden ser votadas a través del perfil de Le Cordon Bleu Madrid en Facebook. Andalucía, Canarias y Cataluña son las Comunidades Autónomas con más clasificados para esta segunda fase del concurso nacional. Un total de 26 […]
La LII Feira do Cocido de Lalín, reconocida recientemente como primera fiesta gastronómica de España que alcanza la distinción de Fiesta de Interés Turístico Internacional y que celebra su día grande el 16 de este mes, se presentó en la Casa de Galicia en Madrid, en un acto presidido por el alcalde de Lalín, José […]
Hasta el 16 de febrero tienen lugar en Nuevo Gerardo (Alberto Alcocer, 46. Madrid) las jornadas centradas en este pescado azul capturado directamente en el río Miño a través de las técnicas tradicionales y a la luz de la luna. Para disfrutarlas se han incorporado a la carta dos elaboraciones: la receta tradicional, salteadas en […]
En esta nueva edición, que empezó el 2 de febrero, participan más de 50 restaurantes de todo el mundo, que ofrecen menús elaborados con faba asturiana con Indicación Geográfica Protegida (IGP). El 5 de febrero se presentó la Ruta, hermanando el cocido madrileño con la fabada asturiana, en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad […]
