La cocina tradicional e imaginativa del chef Félix Martínez ha sido distinguida en menos de dos años con un bib gourmand de la Guía Michelin y combina la audacia de tapas desenfadadas y originales con la más sabrosa tradición. A veces la marea trae consigo tesoros escondidos: valiosas rarezas que se perdieron en un antiguo […]
Makro, compañía líder de distribución para la hostelería, realiza el 95% de las compras de frutas y verduras de su marca Makro Chef dentro del territorio nacional. De esta manera, la compañía expresa su reconocimiento y compromiso con el tejido empresarial nacional y apuesta firmemente por los proveedores locales. Durante los primeros meses de 2019, […]
Los Buñuelos de Bacalao son el plato estrella del mes de abril en el restaurante Entresabores de Elba Almería. El hotel participa activamente en el proyecto «Almería, Capital Española de la Gastronomía 2019» y como participante adherido está contribuyendo a potenciar el descubrimiento de la cocina almeriense. En plena Semana Santa, los pucheros hierven y las […]
Junto al río Adaja, en lo que fuera primero una panera de trigo en el siglo XIX y luego el antiguo almacén de coloniales de su padre, Julio Delgado Manrique (director de sala y sumiller) y su mujer, Isidora Beotas, acreditada chef, regentan El Almacén, convertido, tras casi tres décadas de trayectoria, en un clásico […]
En la Edad Media, se acumulaba tal excedente de huevos tras el ayuno de la Cuaresma que se empezó a coleccionarlos, a pintarlos y hasta a regalarlos. El grupo madrileño de pastelerías Horno de San Onofre elabora cada año una variedad de Mona de Pascua especial. (Foto Studio Torden para Horno de San Onofre). Se bautizaron monas […]
Catorce de los cerca de 30 productores que participan en las actividades del Mercado de la Cosecha, iniciativa de compromiso social de la empresa Hijos de Rivera en apoyo al desarrollo socieconómico del rural, han estado presentes en la 33ª edición del Salón Gourmets dando a conocer sus innovadoras propuestas. Un año más, el Mercado […]
El Consejo Regulador ha presentado la XXXVI Cata del Vino Montilla-Moriles en Córdoba, que se celebrará del 24 al 28 de abril próximos, y que este año conmemora el 450 Aniversario de la muerte de San Juan de Ávila, y el 25 Aniversario del reconocimiento del Casco Histórico de Córdoba como Patrimonio de la Humanidad. […]
COVAP obtiene el certificado para todo su proceso productivo de vacuno, porcino ibérico y ovino. El certificado AENOR de Bienestar Animal está basado en el referencial europeo Welfare Quality que garantiza todos los procesos y la trazabilidad. COVAP ya cuenta con la certificación de Bienestar Animal de AENOR en granjas de vacuno de leche y porcino, […]
Se ha editado un díptico en el que se incluyen los finalistas de la presente edición ubicados en un mapa así como todos los participantes. El Torrezno de Soria se ha convertido en uno de los principales embajadores gastronómicos de la provincia de Soria. Su corteza crujiente y su magro tierno y jugoso acompañado de […]
