Paco Morales, Jesús Sánchez, Lucía Freitas, Eneko Atxa y Nacho Manzano (de izquierda a derecha) se unen en ‘Vuelta al Origen’ de Cervezas Alhambra. Una de las tendencias más notable de este 2023 es la revalorización de una cocina que se apoya en la cercanía, arraigada en tradiciones, raíces y productos locales. Así, Cervezas Alhambra […]
La firma extremeña de ibéricos y la artista lanzan una edición exclusiva que pone en valor la dehesa extremeña y rinde homenaje a este ecosistema único y sus orígenes artesanos con una fusión de diseño y gastronomía. El resultado es un regalo compuesto por un jamón de bellota 100% ibérico DOP Dehesa de Extremadura de […]
Filetes de espaldilla de buey, huevo, pan rallado, cecina de buey y un queso que funda bien, entre los principales ingredientes para preparar un buen cachopo. A la hora de cocinar este plato, es importante que la temperatura a la que se encuentre el aceite esté entre los 160/170 grados, ya que, si no, se […]
El lema elegido este año es ‘Where it All Begins’ / ‘Donde todo comienza’, que hace referencia a la cumbre gastronómica como el epicentro donde los talentos emergentes y la innovación se encuentran. Madrid Fusión 2024 tendrá lugar del 29 al 31 de enero. En la imagen, algunos de los ponentes del congreso: De izquiera […]
El cocido de Lalín se elabora con grelos o nabiza, patatas y garbanzos, diferentes tipos de carne como panceta, lengua, costilla, rabo, lacón y gallina y diferentes variedades de chorizo. Y, por supuesto, de sopa. “En nuestro cocido no hay trampa: hacemos las cosas como siempre se han hecho porque hemos llegado a la conclusión de […]
Grupo Editorial Mercacei acaba de lanzar al mercado la 8ª edición de la Guía Evooleum World’s TOP100 Extra Virgin Olive Oils (19,50 euros) con los 100 mejores AOVEs del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos Evooleum Awards. El sudafricano De Rustica Estate Collection Coratina ha logrado la primera posición en los Evooleum Awards […]
Este alimento saludable y magro es estos días el protagonista de unas recetas pensadas para los estilos de vida más sanos y equilibrados, que se ofrecen como parte de las cartas y menús del día de 10 destacados restaurantes de cada ciudad. Platos como carne de conejo al curry rojo, arroz meloso de carne de […]
Ha fallecido, a los 81 años, Antoni Mata Casanovas, presidente de Recaredo y uno de los artífices de la elaboración de vinos espumosos de terruño. Nacido el 28 de abril de 1942 en Can Credo, la casa de la familia Recaredo en Sant Sadurní d’Anoia, Antoni Mata ya removía levaduras a los 7 años desde […]
Pensado para las próximas festividades, el nuevo menú es reflejo del savoir-faire propio del bistró regentado por Mario Sánchez Ariza y Charlotte Finkel (ambos en la imagen, gaditano él, parisina ella): recetas de toda la vida de inspiración franco-gaditana. El nuevo menú de temporada, formado por 9 pases, sigue la filosofía de “compartir” del restaurante […]
