Juan Manuel Benayas, uno de los mayores expertos en brasas de nuestro país, descubre en Madrid las diferentes formas de cocinar las lubinas, doradas y corvinas de Crianza de Nuestros Mares con una clase magistral de ‘Pescados y brasas’. El verano es sinónimo de vacaciones, relax, reuniones con amigos y comidas al aire libre. Y […]
Tras dos décadas elaborando vinos en la Ribera del Duero, Bodegas y Viñedos Monteabellón celebra este veinte cumpleaños con la pretensión de abanderar esa ‘nueva’ Ribera que, al margen de proyectos grandilocuentes y firmas históricas por todos conocidos, lleva varios años haciéndose hueco y atrayendo cada vez mayor interés desde la defensa del territorio, la […]
El sueño del gran restaurante cada día está más cerca con el aterrizaje de Diego González en la ilusión de Miguel Cobo: Cobo Estratos (Plaza de la Libertad, 9. Burgos), con dos restaurantes diferentes: Cobo Tradición —abierto al público desde octubre de 2020— y Cobo Evolución —de apertura inminente—. El nuevo proyecto colaborativo de Miguel Cobo y Diego González […]
Aranda de Duero, municipio socio de Acevin, integrado en la Ruta del Vino Ribera del Duero y Ciudad Europea del Vino 2022, ha acogido las reuniones de la Asociación Española de Ciudades del Vino. • En la Asamblea se ha ratificado la integración de la Ruta del Vino Méntrida-Toledo en el club de producto Rutas del Vino de España. […]
María Luisa Banzo, la reina de las setas, las trufas y los sabores de siempre, se despide atesorando los buenos recuerdos y la infinidad de amigos que ha ido cultivando durante todos estos años a través de la cocina, y agradeciendo de corazón todo el cariño recibido. El 3 de julio será la última oportunidad para […]
El gigante oriental ha acogido numerosas actividades comerciales en las que ha participado la Interprofesional del ovino y caprino Interovic, acompañada de varias empresas del sector. Durante los pasados días, Japón ha acogido numerosos encuentros internacionales para el sector, una iniciativa estratégica que supone un gran impulso para poner en contacto a compradores e importadores […]
Mientras cerramos este número de ORIGEN, el tándem formado por los jóvenes Ramcés González y Diego Millán debe andar realmente atareado. Están a punto de abrir el nuevo Cancook en un nuevo emplazamiento en el corazón de Zaragoza. Mientras, van a convertir el local que les ha dado fama y prestigio durante los últimos años, […]
Esta joven empresa familiar afincada en el paraje de Las Motillas (Ciudad Real) elabora unos aceites de oliva Virgen Extra muy especiales: un monovarietal de Arbequina y un coupage de dos variedades prácticamente en desuso, Sikitita y Koroneiki (en la imagen). Son de producción limitada ‘reserva familiar’ y se pueden comprar en su tienda online […]
Tras contar con la participación de Diego Guerrero, Pepe Solla y Ángel León, Vicky Sevilla (chef y propietaria del restaurante Arrels, en Sagunto, Valencia), una de las cocineras con mayor proyección del momento, se suma al proyecto Imperfectxs: Gastronomía para una Inmensa Minoría, de Cervezas 1906. Sevilla, la mujer más joven de España en lograr una estrella […]
