Es natural de Mieres (Asturias) y dice que lleva en la cocina desde que era un crío. Pasó por el Soho londinense y viajó por el mundo, siempre con las lecciones gastronomícas de su «güela» Carmina en la maleta, para después volver a Madrid. El resultado, una cocina neoasturiana de origen tradicional, irreverente y sin […]
Noticias del mes de febrero de 2020
Las seis bodegas organizadoras desvelan los doce grandes vinos que se descorcharán el próximo 20 de junio junto a las creaciones de algunos de los restaurantes y chefs más reputados del país: El Celler de Can Roca, Venta Moncalvillo, Íkaro, Azurmendi, Nerua o Zalacaín. El sumiller Josep Roca, Maquinista del Año 2020, ofrecerá una exclusiva clase […]
La Denominación de Origen Protegida Rueda te propone una selección de cinco vinos para regalar a tu pareja, según su personalidad, en la cita más romántica del año. PARA LOS DETALLISTAS: Javier Ruiz Verdejo Sobre Lías 2019, Bodegas Javier Ruiz. Vino de la variedad Verdejo elaborado sobre lías. Se aprecia un color amarillo pálido, con […]
España es el principal consumidor de Skrei y cada temporada se consumen entre 3.000 y 4.000 toneladas de este bacalao en nuestro país. El gusto de los españoles por la gastronomía, la cocina de mercado y la calidad han hecho que el Skrei se haya hecho un hueco tanto en hogares como en restaurantes. En […]
El Mercado de Quesos Tradicionales de Andalucía celebra su duodécima edición con la participación de 15 queserías procedentes de toda Andalucía. Este año la cita coincide con la XII Exposición de Gallinas Sureñas. De izquierda a derecha, Mateu Argudo, de Quesandaluz; Juan Antonio Tamayo Leiva, presidente de la Asociación de Criadores de Gallinas Sureñas; Francisco Jesús […]
La Piara lanza tres nuevas variedades de Hummus: tradicional, berenjena y alcachofa con aceitunas negras. Gracias a la innovadora técnica Ducha María, la conservación se puede prolongar más de 6 meses sin necesidad de frío. La Piara amplía su gama de Hummus con tres nuevas variedades: tradicional, berenjena con tahini y alcachofa con aceituna negra. Son […]
Ubicado en la décima planta de Gran Vía 42 y con unas privilegiadas vistas del centro de Madrid, el proyecto hostelero de Juan Carlos Sabido (Mercado de San Ildefonso) se ha consolidado en medio año como un imprescindible por la calidad de su cocina, su precio asequible y su buen ambiente. Su oferta habitual de tarde-noche […]
El chef Sergi de Meià, estrella Michelin por el restaurante de Barcelona que lleva su nombre, ha transmitido sus conocimientos acerca de las Carnes de Caza. Los estudiantes del Institut Escola d’Hostaleria de Girona han tenido el placer de asistir a este taller que Sergi de Meià ha impartido en la institución. Su frescura y su crianza […]
El reconocimiento del sello europeo IGP (Indicación Geográfica Protegida) se ha duplicado en España tras dos años del plan de promoción “Carnes con estilo”. Tras el segundo año de esta campaña, promovida por las IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, la mitad de los consumidores entrevistados es consciente de los atributos que certifica este sello, […]
