Los alumnos del Basque Culinary Center asisten a un máster teórico-práctico para conocer las novedades que pone a su alcance el sector y cómo sacarle partido profesional. Fue una iniciativa enmarcada dentro del programa europeo desarrollado por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino. Beatriz Casares, directora de Comunicación de Interovic, y el chef vallisoletano Miguel […]
El galardón de honor de Marbella All Stars tiene un valor simbólico y reconoce la trayectoria del decano de los restaurantes con estrella Michelin de Málaga y Andalucía con motivo de su vigésimo Aniversario en 2020. El Lago, creado y dirigido por Paco García y cuyo chef es actualmente Juanjo Carmona, siempre ha sido pionero […]
La Denominación de Origen Protegida Guijuelo, cuna del jamón ibérico, es una corporación de derecho público que verifica el cumplimiento de su Pliego de Condiciones para certificar jamones y paletas de cerdo ibérico de calidad diferenciada. La DOP Guijuelo se otorgó en el año 1986, siendo la primera Denominación de Origen de ibérico reconocida en […]
Ángel León, conocido como el “Chef del Mar”, participará en la vigesimosegunda edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que tendrá lugar del 3 al 5 de febrero de 2020 en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). El gaditano, uno de los cocineros más influyentes del panorama internacional, ofrece en el restaurante […]
El restaurante Oslo (Catalans, 8, Valencia. www.restauranteoslo,com) cumple un lustro con una oferta vegana y vegetariana basada en producto de temporada, orgánico y de proximidad. Su inspiración nórdica, tanto en lo culinario como en la decoración, se mezcla ahora con una influencia mediterránea, fresca y cosmopolita. Valencia cuenta con un importante buque insignia de la gastronomía […]
La décima edición del concurso organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio cuelga el cartel de completo, con lo que el título se disputará entre cien restaurantes nacionales e internacionales. El objetivo que se persigue desde la primera edición es que los restauradores ofrezcan una fabada de calidad tanto […]
¿Cansado de los mismos platos de siempre? Prueba a darle un toque diferente a tu mesa navideña con Parmigiano Reggiano, uno de los quesos más reconocidos y prestigiosos del mundo. Un queso inconfundible que aporta un toque distintivo y un sabor extraordinario. En la imagen, una tarta salada de rosas de Parmigiano Reggiano, paté de […]
Por todo lo alto, y con dos cenas en días consecutivos a finales de noviembre, celebró American Express, en el restaurante UMO de Madrid, los 15 años de la Tarjeta Centurion en nuestro país. Para esta exclusiva celebración se contó con los chefs Pepe Solla (restaurante Solla, en la imagen, preparando la navaja) y Hugo […]
Una apuesta por el contenido más decidida que nunca. Así es Apicius 33, el último número del cuaderno de alta gastronomía de Montagud Editores. El lunes 9 de diciembre, sus artífices lo trasladaron del negro sobre blanco al plato con #ApiciusEstimarManzano. Así, en este mano a mano único, Rafa Zafra (Estimar, Barcelona y Madrid) y […]
