Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón ponen en valor nuevos cortes de vacuno y cordero, versátiles y cómodos de cocinar, con los que triunfar estas navidades. Tataki de cadera de Ternera Gallega, Tournedós de Ternasco de Aragón con estofado de setas, Piruleta de bavette de Ternera Gallega rellena de chimichurri de […]
Con la llegada de la Navidad, el Consejo Regulador de Vinos de Jerez propone una serie de ideas y recomendaciones para celebrar estas fechas tan señaladas disfrutando de la versatilidad de sus vinos. Vinos únicos y diferentes para vivir momentos que no se van a repetir (Foto de Tim Clinch). “Su diversidad de estilos no […]
La personal visión de un chef con dos estrellas Michelin en unas Aceitunas de Autor para seguir las campanadas como nunca. #elretodelaaceituna nos invita a apostar con elegancia por las aceitunas de mesa en nuevas formas y ocasiones. Los cuatro cuartos para despedir el año con todo el estilo de un producto milenario reinterpretado por el chef […]
Se trata de la última adquisición del bodeguero y empresario (en la imagen) para reforzar su apuesta por la DOP Ribeiro y sus variedades autóctonas. La nueva referencia está elaborada mayoritariamente con Treixadura y mantiene las frescas sensaciones de su origen atlántico. El bodeguero y empresario Carlos Moro ha presentado en Ourense el primer vino de […]
Entre los quesos reconocidos destaca el curado de oveja con trufa de la marca propia de Lidl “Deluxe”, un queso gourmet de edición limitada, que tan solo estará disponible durante la campaña de Navidad. Elaborado en Albacete de manera tradicional y siguiendo métodos artesanos. Un queso que representa el compromiso de Lidl con la calidad […]
Lleva once años al frente del timón de San Sebastián Gastronomika, acaso el más prestigioso de cuantos congresos de esta naturaleza tienen lugar en nuestro país. Su agencia de comunicación, asesoría y eventos barcelonesa GSR (que este año ha celebrado sus 25 años de trayectoria) fue adquirida precisamente por el Grupo Vocento (propietario de la […]
La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (Conhostur), Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani han presentado en Allard Experience de Madrid la campaña ‘Comunidad Valenciana: tu próximo destino gastronómico’. Ésta pone en valor la importancia de la cultura culinaria en toda la región. El acto de presentación ha contado con chefs de […]
Colósimo (Ortega y Gasset, 67. Madrid. Tel. 91 453 14 25) es el proyecto de dos jóvenes hermanos gaditanos, Ricardo A. y José Manuel Romero. Abierto en febrero de este año, ocupa el lugar de un mítico local de copas del barrio de Salamanca del que mantiene el nombre y está dando mucho que hablar […]
Coincidiendo con la celebración de la XVIII Cumbre Internacional de Gastronomía, Reale Seguros Madrid Fusión y Joselito organizan el VI Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito. De entre las más de 40 recetas recibidas se han seleccionado a los 6 finalistas que presentarán su receta de la “mejor croqueta” elaborada con la joya gastronómica @jamonjoselito. Los 6 candidatos finalistas son: […]
