La DOP Rueda ha finalizado la vendimia con un total de 113.720.966 kilos de uva con derecho a ser acogidos dentro de la denominación de origen. De ellos, el 99,13% corresponde a uvas blancas. La variedad autóctona Verdejo supone el 88,49% de la producción total, con 100.638.814 kilos. El excelente estado sanitario de la uva y […]
Tokio acoge tres acciones simultáneas de la iniciativa promocional Olive Oil World Tour. Así se ha desplegado en el cruce de peatones más transitado del mundo, el de Shibuya, en el centro de la ciudad. Por otro lado, los viajeros que transitan por el aeropuerto de Haneda conocen todo sobre el producto en el Olive Oil […]
El restaurante madrileño (Jorge Juan, 50) estrena temporada con nuevos platos, una carta más amplia de tarde, nuevos cócteles y música en directo una vez por semana. Iván González ha actualizado algunas recetas e incorporado propuestas como la coca de sardinitas, el lenguado Meuniére o el conejo especiado. El otoño llega con cambios para el restaurante […]
Convivencia y adaptación al ecosistema ganadero de Galicia de las 13 razas de vacuno más célebres del mundo. Fotos: Alvaro F. Prieto Un viejo axioma del periodismo británico dice que el amor, la delincuencia, el dinero y la comida son los cuatro asuntos que más interesan al lector. Ahora que el periodismo ha cambiado tanto, […]
Otea y la Cofradía del Desarme han traído a la capital de España una tradición gastronómica que se celebra en Oviedo desde 1876. El alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, participó en el acto, al cual también asistió como invitado el alcalde de Madrid, José Luís Martínez Almeida. Tras la presentación, todos los invitados pudieron degustar el Menú […]
Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, ha llevado al Congreso San Sebastián Gastronómika su proceso de maduración y medición de la vida útil de la carne de atún rojo. Balfegó rompe así la norma no escrita de la degustación del pescado en su máxima frescura, […]
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha celebrado Alibetopías; Nuevos Territorios en Alimentación y Bebidas, el evento destacado en Madrid que reúne a profesionales vinculados con la innovación en el sector de alimentación y bebidas. En su V Edición, más de 400 profesionales han asistido a esta jornada para concretar los retos […]
En su última jornada, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country organizó, por primera vez, el Congreso de Pintxos, Tapas y Barras en la Sala de Cámara del Kursaal. Nandu Jubany, Enrique Fleischmann o Nacho Manzano fueron solo algunos de los ponentes que participaron en esta primera edición que tuvo por objetivo “saldar una deuda histórica del […]
José Gómez, director general de Jamones Joselito, ha sido el encargado de inaugurar oficialmente la campaña de la Denominación de Origen de la Granada Mollar de Elche. Gómez ha resaltado los valores de calidad, salud y tradición que unen a la Granada Mollar con «el mejor jamón del mundo». La Denominación de Origen Protegida (DOP) de […]
