Hasta el 7 de marzo, el restaurante madrileño SinSombrero (Castellana, 4) celebra las I Jornadas Vintage, todo un homenaje a los platos míticos de la gastronomía clásica. Su menú degustación recoge una amplia selección de recetas y platos típicos de la gastronomía española de los años 20 y 30. SinSombrero rinde homenaje a la cocina de […]
Dentro del marco de HIP 2019-Hospitality Innovation Planet, la feria internacional de referencia para el sector hotelero que se ha celebrado esta semana en Madrid, Calidad Pascual ha realizado un showcooking con el cocinero Jesús Segura para presentar su nata profesional para la hostelería. En el evento, el chef Estrella Michelín, radicado en el restaurante […]
Desde este pasado enero, en Guipúzcoa ha comenzado la temporada del txotx!, la tradicional celebración que los vascos montan alrededor de la sidra. La fiesta llega por primera vez a Madrid de la mano del restaurante Sukaldean Bai Bokado (Alcalá, 55) ofreciendo a los clientes el habitual menú que acompaña al txotx! El «txotx» es […]
Finca Torremilanos ha presentado Torremilanos Crianza 2015, el vino que condensa la esencia del Predio de Torremilanos del que procede, adscrito a la Denominación de Origen Ribera del Duero, y la realidad actual de la propia bodega. Es la historia del vino de un paraje que empieza a embotellarse en 1903 y el presente de […]
Una encuesta realizada por Crianza de Nuestros Mares a más de medio millar de personas revela que hasta los 24 años la frecuencia de consumo de pescado fresco es de apenas 1,3 veces por semana. Las clases medias y medias bajas no superan una cadencia de consumo de 1,7 raciones semanales de productos del mar frescos. Las […]
“Recetas para el recuerdo” recupera los platos que han marcado la vida de los gallegos a través del testimonio de personas con Alzheimer. Se trata de una iniciativa solidaria de una marca de azafrán muy vinculada a la cultura gastronómica gallega, en colaboración con la Federación de Alzheimer de Galicia (FAGAL). La participación del chef estrella Michelín […]
Durante todos los domingos hasta finales de marzo, el restaurante El Gato Canalla del Hotel Indigo Madrid Gran Vía, ofrece por segundo año consecutivo, para todo amante de la buena tradición gastronómica: «Domingos de cocido y siesta». Un menú exquisito de típico cocido madrileño, cocinado desde la tradición pero con toques modernos que termina con una merecida siesta en una de […]
El chef andaluz Jose Calleja presenta en Surtopía (Núñez de Balboa, 106. Madrid) su nueva propuesta para esta temporada recuperando algunos de los grandes clásicos del restaurante en formato menú degustación. Una carta inspirada en la reinvención del recetario andaluz que podrá disfrutarse en diferentes formatos en los dos espacios del restaurante: la barra y […]
Icono tradicional y con merecida cátedra en la picaresca clásica española, la sota es provocadora: Siempre con una copa en la mano. ¿Vacía o llena? Imposible saber, pues es parte del juego. Esta figura, que es un 10 –en todos los sentidos- seguirá sonriendo con la ambigüedad de la Monalisa mientras nosotros hablamos de vinos […]
