La virtud de un gran vino es que sea reconocido por sí mismo. Que con el paso del tiempo se identifique la esencia de la uva, o uvas que lo componen, del terruño y también de las personas que lo convierten en una joya. La virtud de un gran vino es que cada añada sorprenda […]
Fruit Attraction ha sido escenario de la entrega de los Premios Sakata, con el objetivo de reconocer la excelencia gastronómica, el fomento del consumo de frutas y hortalizas, la difusión de hábitos saludables y la promoción de jóvenes promesas de la cocina. El acto ha coincidido con el décimo aniversario de la que se ha […]
En el obrador oscense se han formado para su elaboración con el italiano Rolando Morandin, conocido como ‘El Papa del panettone’. Se presenta en tres sabores: clásico, naranja-chocolate y limón-maracuyá. Está disponible en los establecimientos de Madrid, Zaragoza, Huesca y en www.pasteleriaascaso.com, desde donde se puede enviar a cualquier parte de la Península Ibérica. Tres días de elaboración y […]
Durante dos días se ha hablado de cómo los hongos pueden ser verdaderos súper alimentos en nuestra cocina y cómo podemos tratarlos y cocinarlos en años de escasez de lluvias. Más de 500 participantes donde destacaron 24 cocineros, 14 estrellas Michelin, quienes han puesto a Soria y Castilla y León en el centro de la Gastronomía […]
El libro “Plátano de Canarias en la cocina” recoge todas las posibilidades que ofrece el plátano cultivado en Canarias más allá de su consumo como fruta en fresco, convirtiéndose en un ingrediente muy versátil en la cocina. Plátano de Canarias genera 800 millones de facturación anual y más de 15.000 empleos estables. Los Hermanos Torres han destacado […]
Tierra zamorana de pimientos y otras joyas hortícolas, de quesos, vinos, caza y pesca fluvial. Texto: Macovall 2000 y Armando Desantes. Fotos: Macovall 2000 La Comarca de los Valles de Benavente está ubicada al noreste de la provincia de Zamora, en el corazón de Castilla y León. Aunque no resulte muy conocida desde el punto […]
EE.UU., Alemania, Inglaterra… y ahora es Australia quien sucumbe a los encantos de esta especial sidra seca que conserva su aguja natural. A dos meses de terminar el año, las sidras del Grupo El Gaitero siguen cosechando éxitos a lo largo y ancho del planeta. Desde luego que no hay que perder de vista a El […]
En México se han programado acciones en restaurantes, centros comerciales y tiendas gourmet para poner en valor el Jamón Ibérico como un producto der alta calidad y divulgar los estándares de máxima seguridad alimentaria europeos. Jamones Ibéricos de España y la Unión Europea han presentado a las autoridades, medios especializados y expertos gastronómicos de México […]
Recibe por primera vez los certificados de Gestión Ambiental ISO 14001, de la Huella de Carbono ISO 14064 y conforme al esquema Wineries for Climate Protection (WfCP) que acreditan el compromiso del grupo bodeguero con el medio ambiente y la sostenibilidad. Se convierte así en la primera bodega de Castilla y León en obtener con Aenor […]
