La DO Cava ha tenido recientemente el privilegio de acompañar y maridar las recetas del chef que revolucionó la cocina vasca, de Juan Mari Arzak. En esta actividad, enmarcada dentro del programa “Cocina de estrellas”, los asistentes además de degustar el mejor Cava, pudieron descubrir el universo de Arzak gracias a la clase magistral de […]
Vuelve el concurso para buscar al mejor cocinero profesional y amateur que haga el mejor Torrezno del Mundo que como novedad llevará una semifinal a Zaragoza. Abierto el plazo de presentación para participar en el Concurso El Mejor Torrezno del Mundo puesto en marcha por la Marca de Garantía Torrezno de Soria. Ya está en marcha […]
La maestría de un bartender es resultado de una mezcla perfecta entre talento, creatividad y pasión por el oficio. No es nada fácil alcanzarla, pero sí reconocer a los singulares alquimistas que la han hallado. Se les distingue porque sus creaciones respiran vida propia, como las de Borja Cortina y Jorge Oliva (en la imagen, […]
Si hay algo que ha quedado claro tras la celebración del Primer Foro Internacional del Ibérico en Salamanca, a mediados de noviembre, es que la “joya de nuestra gastronomía” aún tiene todo el camino por hacer ante sí. En la imagen, el cocinero gallego Pepe Solla, durante su intervención en el Foro. Texto: Cristina Ramos. […]
Presenta «A 12 manos», una acción que permitirá, solo durante el 14 de febrero y en los cuatro establecimientos del obrador madrileño, adquirir los panes de 30 artesanos de toda España. En la imagen, miembros del colectivo La Pepa. La unión hace la fuerza. De ello están convencidos los integrantes del colectivo La PEPA (http://pequeñospanaderosafines.com/), […]
Ostras Sorlut celebró, con gran éxito de asistencia, dos talleres en el curso de Madrid Fusión. Tuvieron como escenario el Aula Makro y sirvieron para reivindicar la calidad de estas ostras cuyo cultivo se realiza en la costa francesa de la región de Charente-Maritime, y que gozan de gran predicamento entre los cocineros. En la […]
El chef David Marcano propone en el restaurante madrileño que lleva su nombre (www.restaurantemarcano.com) un suculento plato de cuchara para cada día de la semana, además del exitoso y omnipresente plato de callos, pata y morro. En la imagen, sus verdinas con merluza de pìncho de Burela y gamba blanca, otra de las estrellas en […]
El triatleta de Ferrol es la nueva imagen de la Indicación Geográfica Protegida de Carne de Vacuno de Galicia en una campaña promocional que fusiona deporte de élite y alimentación saludable. El Consejo Regulador destaca la apuesta por Gómez Noya por representar lo mejor de la identidad deportiva gallega, el esfuerzo, la tenacidad y la vida […]
La bodega riojana rinde homenaje a sus valores centenarios: origen, tradición, tierra y compromiso, con una original edición limitada y tatuada a fuego. Viña Pomal , buque insignia de Bodegas Bilbaínas, presenta una nueva edición limitada y de lo más especial que evoca sus valores, aquellos que reivindica y de los que se abandera: compromiso, origen, tradición y […]
