Septiembre es un mes entre dos aguas. Ya acabando los productos veraniegos y aún sin comenzar la despensa otoñal, Candeli (C/ Ponzano, 47, Madrid) agota el estío y sus alimentos en extinción. Ante este panorama de fin de temporada, mientras esperamos setas, trufa, caza y platos de cuchara para afrontar el frío que está por […]
Marqués de Riscal Viñas Viejas es un vino que contiene la esencia más pura de las variedades Garnacha y Tempranillo ya que ha sido elaborado con uvas procedentes de viñas de más de 80 años cultivadas en pie franco en la zona de Villaester en Toro, donde los suelos arenosos protegieron todo el viñedo de […]
El Museo del Traje de Madrid acogió la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016. El acto, presidido por Íñigo Méndez de Vigo, ministro de Educación, Cultura y Deporte reunió, un año más, a los principales protagonistas del sector, cocineros, sumilleres, jefes de sala, productores, prensa especializada que, junto a Académicos y Cofrades, acompañaron a […]
El origen como nexo de unión protagonizó en Logroño las VI Conversaciones Heladas Texto: Cristina Ramos. Fotos: Obrador Grate Nadie discute que en los últimos diez años la gastronomía se ha convertido en un auténtico fenómeno social, pero quizás faltan foros en los que reflexionar sobre este fenómeno, sus dimensiones y consecuencias. Sin duda eso debieron […]
La mojama de Isla Cristina (Huelva) y Barbate (Cádiz), que han estrenado recientemente Indicación Geográfica Protegida (IGP), junto a la presentación de la nueva Academia del Gazpacho andaluz (ACA) y diversas catas sobre los nuevos vinos genéricos de la Denominación de Origen (DO) Montilla Moriles fueron los protagonistas, entre otros,del primer día de la VI […]
El premio reconoce la labor de los cocineros y cocineras que otorgan una dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. Pueden participar todos los cocineros profesionales en activo residentes en España. Los premios están dotados con 6.000, 3.000 y 1.000 euros para el primer, segundo y tercer ganador. Las bases del certamen están publicadas en la web […]
El popular cocinero Óscar Velasco, ganador de dos estrellas Michelin y jefe de cocina del Restaurante Santceloni, ha recibido el I Premio “Ribereño del año – Tierra de sabor”, en reconocimiento a su trayectoria y firme apuesta por los vinos y bodegas de Ribera del Duero. El segoviano tuvo el honor de recoger el galardón […]
El proyecto piloto liderado por la firma de Sant Sadurní d´Anoia pretende lograr que los vinos y cavas de alta gama se diferencien gracias al uso de levaduras autóctonas. Juvé & Camps, bajo la coordinación de Innovi, lidera el grupo operativo del innovador proyecto piloto que incorporará la levadura P29, aislada en el Penedès y propiedad […]
Distintas variedades de las “delicias del bosque” llegan cada semana a los puestos DP Tapas y Granja Malasaña y sus visitantes pueden disfrutar desde ya de dos variedades recién recogidas del Pirineo: la trompeta negra (en la imagen) y el rebozuelo. La trompeta negra y la chantarela, también conocida como rebozuelo, inauguran la temporada de […]
