Las condiciones de maduración y vendimia de esta campaña han sido excelentes lo que dará como resultado unos vinos carnosos y concentrados. Además de las uvas Mencía y Godello, referencias de la D.O. Ribeira Sacra y de Ponte da Boga, también se ha optimizado la calidad productiva de variedades de reciente recuperación, como Merenzao, Sousón, Brancellao […]
Llega al mercado Aguinamar, marca de Angulas Aguinaga propietaria a su vez de La Gula del Norte y Krissia, la empresa líder en soluciones de pescadería moderna en España, que facilita la vida del consumidor a través de productos de pescadería fáciles y ricos. Comer pescado, de forma rica y saludable, nunca ha sido tan […]
La colección se centra en la variedad de uva Garnacha, actualmente de tendencia en el mercado nacional e internacional. Los vinos de Aragón, D.O. Madrid, D.O. Montsant, D.O.Q. Priorato, D.O.Ca. Rioja y D.O. Cariñena son los protagonistas de esta segunda colección. En su compromiso por ofrecer siempre el mejor servicio y estar al día de las […]
El chef es uno de los cocineros españoles pioneros del mestizaje hispano-asiático y que más ha contribuido a la divulgación de nuestra gastronomía. Además de presentar programas como Pesadilla en la cocina o Top Chef, Chicote es propietario de los dos restaurantes Yakitoro de Madrid y del Puertasol. Será la primera vez que se celebre también un […]
Una de las firmes apuestas de este restaurante de corte clásico son las verduras, hortalizas y plantas que llegan principalmente de Navarra. Sirve borraja (en la imagen) durante todo el año y, según mercado, pencas, judías verdes, alcachofa, brócoli, coliflor, zanahorias y tres tipos de pimientos. Con la bajada de temperaturas propias de esta época llegan […]
Concursos populares de cocina, el “túnel del vino” y un espacio dedicado a los quesos artesanos son algunas de las novedades de la muestra, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre en Feria Valencia. El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, y el director de la muestra, Alejandro Roda, han presentado los contenidos y […]
La localidad riojana de Autol celebrará los días 27, 28, 29 y 31 de octubre una nueva edición de las Jornadas del Champiñón y la Seta. El director general de Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja, Daniel del Río, ha presentado hoy, junto a la alcaldesa de la localidad, Catalina Bastida, y el presidente […]
El restaurante Surtopía, capitaneado por el chef José Calleja, ha sido el ganador de la IV Edición de Mercado de Sabores. El jurado eligió las papas aliñás a la japo-andaluza de este restaurante como la mejor tapa de las 19 que competían en el concurso gastronómico. Como premio, Surtopía representará a Madrid en la próxima […]
Las mejores carnes son las que tienen una mayor infiltración de grasa. Javi Estévez recomienda añadir tomillo y romero al fuego en el último momento para que la carne coja un poco de aroma. La verdura es componente esencial para una barbacoa completa, Javi apuesta por la coliflor, el brécol, zanahoria y calabaza. Llega el otoño y […]
