El proyecto piloto liderado por la firma de Sant Sadurní d´Anoia pretende lograr que los vinos y cavas de alta gama se diferencien gracias al uso de levaduras autóctonas. Juvé & Camps, bajo la coordinación de Innovi, lidera el grupo operativo del innovador proyecto piloto que incorporará la levadura P29, aislada en el Penedès y propiedad […]
Distintas variedades de las “delicias del bosque” llegan cada semana a los puestos DP Tapas y Granja Malasaña y sus visitantes pueden disfrutar desde ya de dos variedades recién recogidas del Pirineo: la trompeta negra (en la imagen) y el rebozuelo. La trompeta negra y la chantarela, también conocida como rebozuelo, inauguran la temporada de […]
Un año más, vuelve una de las cumbres más importantes de las sidras de copa a nivel mundial. Los próximos días 29 y 30 de septiembre y 1 de octubre, diferentes países de cuatro continentes se darán cita en el VII Salón Internacional de les Sidres de Gala –SISGA 2017–, un encuentro en el que […]
Desde los más pequeños hasta los más mayores… para todos es recomendable realizar una ingesta ligera entre la comida y la cena. Los lácteos son una opción ideal frente a otros alimentos menos saludables que a menudo consumen los escolares. Imprescindible para los que llevan una vida activa o realizan trabajos físicos. La merienda permite acortar el […]
El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía ha concedido a Juan Diego Sandoval, del restaurante Coque, el Premio Nacional de Gastronomía 2016 al Mejor Director de Sala. Junto a sus hermanos Mario (en cocina) y Rafael (sumiller), Juan Diego Sandoval es uno de los tres protagonistas del restaurante madrileño Coque. Vinculado a la restauración desde […]
Es una variedad tinta, autóctona de Galicia, donde está presente en las zonas de Ribeira Sacra, Rías Baixas, Valdeorras y Ribeiro. Ofrece racimos de tamaño mediano, no muy compactos, con bayas de tamaño medio, forma elíptica, de color violeta, piel gruesa y pulpa blanda y muy jugosa. Permite la obtención de mostos con alto contenido […]
«Barrios para comérselos’ celebra la diversidad y riqueza de sabores que podemos encontrar en los distritos más emblemáticos de la capital. Hasta el 1 de octubre, el tour gastronómico celebra su última parada en el barrio de Salamanca. El emblemático barrio de Salamanca será la última parada de la tercera edición de ‘Barrios para comérselos’. […]
La firma gallega Summum Delicatessen, de la que es directora-gerente Elena Pérez Pardo, presentó en la Casa de Galicia en Madrid su nueva marca “Gran Reserva Galega”, que nace con la misión de segmentar y seleccionar, bajo criterios de calidad, autenticidad y diferenciación, productos de marca de origen gallego y como distintivo diferenciador para aunar […]
La primera edición del D*na Festival Gastronómico de Dènia reunirá a cerca de 50 chefs de fama internacional, productores y artesanos para descubrir y degustar la cocina mediterránea. Durante dos días, 30 de septiembre y 1 de octubre, Dènia (Alicante) será el epicentro mundial de la gastronomía gracias a un evento de acceso libre que […]
