Durante el verano se impone una cocina más fresca y ligera. El salmón noruego es una opción saludable y con posibilidades para todos los gustos. El salmón noruego de acuicultura se cría de forma sostenible en las aguas frías y cristalinas de los fiordos de Noruega donde crece lentamente, así es como se obtiene una textura […]
Noticias del mes de agosto de 2019
La bodega riojana tiene alma 100% asturiana, ya que pertenece al Grupo El Gaitero, y por ello no ha querido perder la ocasión de homenajear a su “Patria Querida” con motivo del Día de Asturias, que se celebra el próximo 9 de septiembre. Y lo hace aliándose con la hostelería local, creando una edición limitada de […]
La vendimia, cuyo inicio se ha retrasado respecto al año anterior por una maduración más lenta de la uva, se prevé excelente. La bodega apoya a sus proveedores estratégicos respetando el precio de compra de la uva con el objetivo de favorecer el futuro sostenible del sector. Juvé & Camps comenzó la semana pasada la vendimia […]
El pato laqueado es una de las recetas más populares de la gastronomía asiática. También lo es en China Crown, el restaurante de cocina imperial china ubicado en Casa Calvet (Carrer de Casp, 48 Barcelona 08010. T. 933 15 80 95. www.restaurantechinacrown.com). Tim Wang, chef de este restaurante barcelonés, explica la compleja forma para elaborar este plato […]
El final de las vacaciones y la vuelta al trabajo impone rutinas alimentarias acompasadas al ritmo laboral. Durante las semanas de parón solemos entregarnos a una dieta hedonista de comidas largas y celebratorias. Pero el trabajo difícilmente permite esa licencia, y en muchas ocasiones nos vemos obligados a convertir las comidas en meros recesos atropellados […]
La campaña comienza con unas excelentes previsiones. La lluvia de las últimas horas ha favorecido al viñedo, que se encuentra en perfecto estado sanitario. En la imagen, un veedor del Consejo Regulador revisando el viñedo. La Denominación de Origen Protegida Rueda, líder en los vinos blancos de calidad en España, ha comenzado la vendimia 2019 […]
El pan de tomate rosa con aceituna negra y tomillo, elaborado por el obrador artesano de pan Jovita, de Naval, ha sido el ganador de la segunda edición del premio FermaGourmet. Organizado por el Ayuntamiento de Barbastro y Slow Food Huesca, han concurrido al mismo diferentes productos expuestos en la feria, como aceites, huevas de trucha, […]
Se trata de un vino elaborado con la técnica de la deconstrucción molecular que mantiene todas las propiedades beneficiosas del vino para la salud. En la imagen, el Win Tempranillo 12 meses. Las tendencias en bebidas han demostrado que hay una parte de la sociedad preocupada por el elevado consumo de alcohol (la Unión Europea […]
Un año más, la vendimia en la DOP Jumilla comienza por las variedades blancas de la zona más meridional. Variedades tempranas como Chardonnay y Macabeo son las primeras en vendimiarse, y a pesar de las recientes lluvias, en la DOP Jumilla ya empezó la recolección la semana pasada. En la imagen, vendimia en el paraje […]
