El Monasterio de San Clodio en Leiro (Ourense) será el marco que acogerá la Gala de los Premios D.O. Ribeiro el miércoles 29 de junio, que llegan a su quinta edición. Los Premios, organizados por su Consejo Regulador, reconocerán a los mejores vinos blancos, de bodega y de colleiteiro, y tinto de la Denominación de […]
Bajo el lema ‘Riégalas con salud’ la campaña diseñada por Finca La Torre y Cinco al Día, y liderada en Madrid por Luis Pacheco, propietario de las fruterías Gold Gourmet, busca promover el consumo del AOVE junto con frutas y hortalizas frescas multiplicando el valor saludable de estos alimentos de nuestra tierra. Con el objetivo […]
Miguel Ángel de Gregorio logra el primer vino sin sulfitos con aromas limpios, calidad y elegancia. El enólogo demuestra que se puede elaborar vino natural con un alto nivel de exigencia. Allende Nature 2015 es una producción limitada, con fecha de caducidad, y al mismo precio que los vinos de su gama. Miguel Ángel de Gregorio ha […]
Las Bodegas Gargalo, de la DOP Monterrei, en Ourense, y cuyo propietario es Roberto Verino, han reafirmado su apuesta por la biodiversidad. En un comunicado, señalan que quieren «afianzar uno de nuestros valores, el de respecto por la naturaleza, fomentamos la biodiversidad y el equilibrio en nuestros viñedos, es decir, continuamos en el proceso de […]
Ajenos a modas o tendencias, asumen el compromiso de convertir la huerta, el campo y el monte en platos de alta cocina. Son los cocineros ‘verdes’. Texto: Marta Fernández Guadaño Andoni Luis Aduriz Decir que el dueño de Mugaritz es un cocinero especializado en el mundo vegetal es, directamente, mentira. Sin embargo, no puede […]
Ribadesella es una de las localidades más bellas y activas del Oriente de Asturias. En un rincón de su casco antiguo (la calle se llama simplemente Oscura), pero muy cerca de su bello paseo marítimo, hay un chef que pide paso. Se llama Jaime Uz, su restaurante responde al nombre de Arbidel, una estrella Michelín, […]
Para descubrir la singularidad de Coque (dos estrellas Michelín en Humanes de Madrid desde el pasado mes de noviembre) es preciso realizar dos viajes. El primero es el que nos traslada a esta impersonal localidad madrileña, situada a apenas 20 km de la Puerta del Sol, recorriendo siempre ubicaciones superpobladas de los alrededores de la […]
Parece ser que todo empezó con los monjes negros, los benedictinos, a los que llamaban así debido al color del hábito que portaban. En sus manos estuvo por primera vez el Monasterio de San Clodio y, desde aquí, introdujeron el cultivo de la vid en esta zona (aunque, bueno, ya antes los romanos habían plantado […]
La despensa de Castellón es acaso la gran desconocida del Mediterráneo, una injusticia si consideramos su diversidad y calidad. Les proponemos acercarnos a ella en compañía de Miguel Barrera, su cocinero más prestigioso y comprometido con la defensa del territorio. Texto: Luis Ramírez/Fotos: Origen y Relevante Castellón de la Plana cuenta, a cinco kilómetros, con […]
