El chef David Pérez, del restaurante Ronquillo, guió a los asistentes en un viaje gastronómico por los sabores y aromas del litoral cántabro en la segunda jornada de las Cinco Cantabrias en Madrid 2025. A través de un innovador formato de estaciones gastronómicas, los invitados pudieron degustar productos emblemáticos de la región, desde la tradicional […]
La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine (la más relevante de Canarias con 50 bodegas y 800 viticultores inscritos) ha implementado el Cuaderno de Campo Digital, una innovadora herramienta cuyo propósito es modernizar y optimizar la gestión de los viñedos mediante la digitalización y tecnificación de los procesos agrícolas. Este servicio, que […]
La marca presenta tres nuevos sabores: tortilla de foie, de chorizo asturiano y la cántabra (en la imagen). Cada creación rinde homenaje a la diversidad gastronómica de España, transformando ingredientes icónicos en experiencias inolvidables. El lanzamiento se celebrará el 9 de marzo, en honor al Día Mundial de la Tortilla Española. Los nuevos sabores estarán […]
Tras un riguroso proceso de cata a ciegas llevado a cabo por un jurado externo de expertos del sector, diez vinos han sido elegidos para representar a la D.O. Navarra en sus actividades promocionales durante todo este año. La Denominación de Origen Navarra ya tiene su selección de vinos para 2025. Las referencias seleccionadas destacan […]
Conceptos de negocio que despachan una oferta prácticamente monográfica basada en masas cada vez más cuidadas sobre las que se apoya una variedad de recetas, con frecuencia ligadas a ingredientes de temporada. ¿Hay un nuevo boom en torno a la pizza de apellido ‘gourmet’? Esta decena de direcciones parece probar esta tendencia. En la imagen, […]
Corsario, el restaurante ibicenco ubicado del Dalt Vila y decorado por Lázaro Rosa-Violán, se expande y abre sus puertas en el barrio de Justicia de Madrid (Tamayo y Baus, 1), frente al Teatro María Guerrero. Corsario Madrid promete revolucionar la escena culinaria madrileña con una cocina de autor y mercado, bajo la dirección del joven chef […]
Se celebra hasta el 23 de marzo y reunirá a una selección de restaurantes de todo el mundo que ofrecerán menús con fabada asturiana, fabes o verdinas (en la imagen, receta con estas últimas). Esta edición reúne a restaurantes en Europa, América, Asia y Oceanía. El 15 de marzo se celebra el #FabadaDay, Día Mundial de […]
Cultivados en los suelos minerales de la Campania, estos brotes verdes del nabo presentan unas cualidades organolépticas únicas. El restaurante Luna Rossa (San Bernardo, 24, Madrid) los ofrece en elaboraciones como el baccalà e friarelli o la pizza salsicce e friarellli, que se mantendrán en la carta mientras siga el frío. Pese a que los friarelli ocupan un puesto […]
Javier Arizcuren (en la imagen), heredero de una saga de viticultores, capitanea este proyecto personal como hombre orquesta desde 2016. Trasladando a la botella los viñedos familiares en la ladera norte de la Sierra de Yerga, Arizcuren ensalza los coupages de campo en referencias como Finca El Foro 2022 y la representatividad de otras variedades […]
