El huerto de los hermanos Roca, que abastece a todos sus restaurantes, ha recibido el certificado de agricultura biodinámica Demeter. En la imagen, su restaurante Mas Marroch con su huerto biodinámico. Los Hermanos Roca se incorporaron a la Asociación para la Agricultura Biodinámica en España en el año 2020 con el objetivo de trabajar su […]
La Feria del Olivar y los Frutos Secos que se celebrará en Talavera de la Reina (Toledo) del 4 al 6 de abril, acogerá una treintena de jornadas técnicas, catas y showcooking en directo, además del 1º Campeonato de Tapas. La tercera edición de “Aove & Nuts Experience”, que se celebrará en las instalaciones de […]
BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center y Puratos, la multinacional líder en la producción de materias primas para el sector panadero, pastelero y chocolatero, han presentado los resultados de un proyecto de investigación cuyo objetivo ha sido identificar tendencias, oportunidades y retos que nos permitan establecer una estrategia para configurar el […]
Tercera generación de la familia fundadora del grupo Mallorca y considerado uno de los mejores chefs pasteleros españoles, Miguel Moreno abrió hace unos meses Pan y Cacao, un taller artesanal de pan y repostería con espacio de degustación y tienda online, donde elabora sus deliciosas y saludables creaciones. De cara a la Semana Santa ya […]
El jueves, 21 de marzo, se celebra la gran final del III Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia. Mérida, capital de Extremadura, se convertirá en el epicentro de este emocionante evento gastronómico que reunirá la creatividad culinaria de más de 17 escuelas de hostelería de todo el país. Toño Pérez, chef de […]
Estandarte alimentario castellano-leonés, Grupo Miguel Vergara aúna la tradición heredada de un negocio familiar dedicado a la ganadería al que ha aplicado los más altos estándares de calidad y excelencia para constituir una empresa líder del sector cárnico que realiza el proceso productivo global, desde el campo a la mesa. Todo parte de las dehesas […]
El restaurante Cachitos Diagonal (Diagonal, 508, entre Tuset y Balmes), mantiene su tirón en la zona alta de Barcelona con su oferta de cocina tradicional mediterránea con excelente producto y un entorno elegante y lleno de encanto. También es un lugar ideal, para tomar las primeras copas después de cenar. Cachitos Diagonal es uno de […]
El chef de origen extremeño José Pizarro, uno de los máximos exponentes de la gastronomía española fuera de nuestras fronteras, fue distinguido con la Cruz de Oficial de la Orden de Isabel la Católica, otorgada por el rey Felipe VI. Recibió esta condecoración de manos del embajador de España para el Reino Unido e Irlanda […]
Van desde una ensaladilla con un toque muy cañero elaborada por su embajador Robin Food (en la imagen) y unas croquetas de cuaresma preparadas a diario por el chef Javier Paniagua, hasta unos tacos de langostinos toreados muy chingones del chef mexicano y embajador de la marca Roberto Ruiz o un tradicional y siempre triunfante […]
