La Navidad está a la vuelta de la esquina y presentamos tres recetas con Appenzeller, queso suizo elaborado con leche de vaca cruda alimentada con hierbas de la región alpina conocida como Alpstein. Su maduración de al menos 3 meses y su secreta salmuera de hierbas le aportan un sabor único y lo hacen el […]
Bodegas Fillaboa, ubicada en Salvaterra de Miño (Pontevedra), ha sido reconocida por el prestigioso Master of Wine británico Tim Atkin en su Rías Baixas 2023 Special Report por su labor en viticultura, gracias al trabajo de Antonio González, responsable de campo de Bodegas Fillaboa y a todo su equipo. Además, el crítico y periodista ha […]
InLac, Zeulab y Csic han presentado un innovador método inicial que posibilita medir la leche de distintas especies contenida en los quesos de mezcla. En adelante, los productores contarán con una herramienta poderosa para poder autentificar estos quesos y fortalecer su valor y reputación en los mercados nacionales e internacionales. Se han dado a conocer […]
Veintiún establecimientos lucharán el 15 de enero por llevarse el Concurso Nacional de Callos de Lena, en Asturias. La mejor elaboración será premiada con 1.500 euros. Ya se conocen cuáles son los mejores platos de callos de España de este año 2023. Un total de 21 establecimientos lucharán por alzarse con el primer premio […]
Carabinero, cigala, lubina Aquanaria, marisco, caviar, ostras, vaca, cabra, oveja o trufa comparten estrellato con las hierbas silvestres, el pino canario y la caña barranco de las cumbres de la isla. El chef Borja Marrero -primera y única Estrella Michelin Verde de Islas Canarias-, cuyo restaurante, Muxgo, se ubica dentro del emblemático e histórico Santa […]
“Entre las raíces antiguas también florecen brotes nuevos/seamos barro, germen, semilla/para la flor que despertará mañana”. Así reza uno de los lemas de un proyecto de aún corta andadura pero que ya figura entre los más interesantes de España, Barro, un restaurante “con origen”, sin duda alguna. Lo regenta un equipo de […]
Es el mejor plan gastrocultural del que se puede disfrutar en Madrid y seguramente en toda España. Acudir una tarde-noche de finales del verano a Corral de la Morería, el Mejor Tablao Flamenco del Mundo, en el barrio de Las Vistillas, y disfrutar de una cena en su recoleto restaurante gastronómico donde tres camareros se […]
Piensa en un lugar en el que sus campos hablan, su trigo luce dorado al sol. Sientes la templanza de sus dehesas y ganaderías y te pierdes en sus viñedos, cuna de una tierra de vinos de excelencia. Piensa en un lugar con mil sabores, únicos, auténticos y singulares. Todos comparten un mismo origen, un […]
La última cena del año es, sin duda, una de las más especiales. Un momento único en el que rodearse de los seres más queridos para celebrar un año más y festejar un nuevo comienzo repleto de oportunidades. Cada rincón del país se viste de fiesta y en Sevilla, Río Grande se propone despedir 2023 […]
