Como gran novedad de CINVE 2020, este año se incorporan dos categorías a concurso: sidras y vinagres. Está reconocido como uno de los certámenes gastronómicos más completos y prestigiosos del mundo, que hará que Cáceres se convierta durante unos días en la capital internacional del vino y de otros productos. CINVE, el concurso internacional de […]

La Indicación Geográfica ha finalizado la campaña 2019 con unos resultados excepcionales. Se han recogido cerca de 809.000 kilos de endrinas y se ha aumentado un 5,8 % en las ventas de Pacharán Navarro. Ha finalizado la campaña en la Indicación Geográfica con la recogida de cerca de 809.00 kilos de endrinas debido a las […]

La quinta generación se centra en la elaboración de vinos singulares y la recuperación de variedades ancestrales para adaptarse al cambio climático. En la imagen, foto de familia en el viñedo. Si bien los orígenes de la Familia Torres como viticultores están documentados desde 1559, no fue hasta 1870 que los hermanos Miguel y Jaime […]

Alimentos ecológicos, cocineros emergentes, más de 50.000 productos y cuatro nuevos concursos enriquecen el 34º Salón Gourmets, que tendrá lugar en Ifema del 30 de marzo al 2 de abril. El producto es, como siempre, el gran protagonista en la feria más grande de Europa de alimentos y bebidas de calidad. El Salón Gourmets, abre […]

Mexillón de Galicia superó en 2019 todos sus registros anteriores en volumen de producto certificado en puerto. Al cierre del ejercicio, la DOP rozó los 56 millones de kilos, concretamente la cantidad total exacta fue de 55.886.425 kilos, un 3% superior a la alcanzada en 2018. Se consolida así la línea de sólido crecimiento vigente […]

Ayer se entregaron los Premios Sabor del Año 2020 para productos de retail y Sabor del Año Restauración 2020 para productos destinados a la restauración. Un año más, Sabor del Año reafirma su amplio liderazgo en el sector de la alimentación premiando a 73 productos de ambos canales. El sello Sabor del Año es el único basado exclusivamente […]

Después de dos exitosas ediciones en 2018 y 2019, Passeig de Gourmets se consagra, del 12 al 22 de marzo, como el evento gastronómico de la temporada batiendo su propio récord de participación. Más de una veintena de restaurantes se unen para presentar sus propuestas gastronómicas a precios populares en diferentes formatos: ruta de platillos, menús […]

Tunateca, el espacio gastronómico creado en Barcelona por la familia Balfegó, sigue incorporando nuevos valores, sabores, texturas y sensaciones, siempre con el atún rojo como protagonista, y ofrece con su nueva carta un viaje gourmet por las distintas partes de esta especie desde dos visiones encontradas, pero que ha hecho afines: la japonesa y la […]

Hace 19 años la pareja formada por Santiago Peralta y Carla Barbotó fundaron la empresa chocolatera Pacari con el firme propósito de “poner a Ecuador en el mapa de los productores de chocolate de una forma sostenible”. Por Patricia Magaña El binomio cacao-Ecuador no era entonces una novedad, ya que se trataba de un cultivo […]