Andalucía y Cataluña son las Comunidades Autónomas con más clasificados para esta segunda fase del concurso nacional. Un total de 28 centros de 21 provincias cuentan con representación en esta fase del certamen. Entre todas las candidaturas, dos ganadores conseguirán una beca de estudios valorada en más de 23.000€ y 8.000€, respectivamente. El centro formativo […]
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla acogió, por tercer año consecutivo, la final del concurso de cocina ecológica organizado por Ecovalia. La madrileña Silvia Penalva se ha proclamado vencedora de esta edición en la categoría de profesional. En la modalidad de amateur el ganador ha sido el granadino José Mateo. `Solomillo y compañía’ ha […]
“Ni políticos, ni toreros. Somos taberneros”. Así reza el eslogan de los hermanos Alberto (en la imagen) y Francisco Rivera (en referencia al que fuera líder de Ciudadanos, Alberto Rivera, y al matador de toros, Fran Rivera) y así consta en una de las paredes de Riverita, la hermana pequeña del mítico restaurante madrileño Candeli […]
El Señor Martín, restaurante situado desde 2018 en el Barrio de las Salesas, en el corazón de Madrid, es un paraíso del mejor pescado. Recibe diariamente las mejores pìezas procedentes de todas las lonjas españolas. Por eso, el pasado mes de julio convocó una suerte de homenaje a sus grandes proveedores marinos dentro de los […]
Los chefs, Paolo Casagrande (Lasarte), Xabier Goikoetxea (Oria) y Gabriele Milani (Monument Hotel – Glasss) han preparado, bajo la dirección gastronómica de Martin Berasategui, hasta doce menús diferentes para celebrar las fiestas navideñas. En la imagen, la ensalada de crustáceos, jugo yodado, ajo negro y cítricos de Lasarte. Lasarte abrirá sus puertas con un […]
Tras una década de andadura, la única Denominación de Origen de vinos de ámbito regional mantiene su crecimiento anual tanto en kilos vendimiados como en botellas comercializadas. La DOP Islas Canarias – Canary Wine se consolida como una de las más relevantes del archipiélago. Una vez finalizada la vendimia, descorchados los nuevos vinos en las […]
BCC Culinary Club, el espacio de Basque Culinary Center que acoge diversos cursos y actividades para entusiastas de la gastronomía, y Solán de Cabras lanzan el curso Gastronomía Pura: Recetas de Martín Berasategui, que se impartirá en la institución académica el próximo año y que ha contado con la colaboración del prestigioso chef vasco. El […]
De la mano del artista August Rosell, la etiqueta rinde homenaje al primer viñedo que plantaron en el Penedés Jean Leon y Jaume Rovira en 1963. La bodega Jean Leon pertenece a Familia Torres. Jean Leon lanza al mercado la añada 2016 de su vino más emblemático, Jean Leon Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran […]
“La temporada VIP (Asociación de Cooperativas Hortofrutícolas de Val Venosta) 2022-23 se ha distinguido por su complejidad y desafíos. Un aumento espectacular de los costes energéticos, logísticos y de las materias primas que ha provocado un gasto global entre la producción y la transformación, estimado en 13 céntimos de euro más por kilo según Assomela, […]
