A Chotiña es una empresa gallega ubicada en Triñans-Boiro que lleva más de 10 años impulsando la producción local sostenible en el entorno rural, con técnicas libres de pesticidas y químicos y que siguen las condiciones de cada época del año. Al frente está María Jesús Hermo, una mujer de más de 60 años originaria […]
El Comet Meetings del Retiro en Madrid acogió el evento “Talento Joven de la Gastronomía”, la iniciativa que busca reconocer a jóvenes profesionales del sector cuya actividad está marcando la diferencia dentro de la cadena de valor de la gastronomía. La jornada reunió a la nueva generación de profesionales que está destacando en sus respectivos […]
La receta ganadora destaca por utilizar patata Monalisa madrileña que los chefs Xavi Gaspà y Jorge Baeza asan con el objetivo de que no coja agua y así potenciar su sabor. Además, la mahonesa se emulsiona con el líquido de los encurtidos, unas anchoas y aceituna Gordal. El segundo puesto ha recaído en el restaurante […]
En junio de 2023, la capital del Turia será sede de la entrega de los prestigiosos galardones a la alta cocina y restauración. El diputado de Turismo de la Diputació de València, Jordi Mayor, afirma que supone dar un nuevo y gran salto cualitativo en la proyección mundial de nuestro territorio. La ciudad de València […]
El libro “Aceites de Oliva y Salud. Beneficios de los Aceites de Oliva Vírgenes” recoge el trabajo de 36 investigadores especializados en alimentación y salud coordinados por el editor, el doctor Eduard Escrich, uno de los referentes mundiales en la investigación de la relación entre grasas de la dieta y cáncer de mama. La obra […]
Petramora es el lugar de encuentro entre pequeños y medianos productores de alimentos de calidad en España que cuenta con dehesa propia, situada al norte de la provincia de Zamora. Entre sus próximos proyectos se encuentran la apertura de su propia quesería y de un obrador de carne para ofrecer distintos cortes. Petramora es el […]
El presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés, y el prestigioso experto en aromas y armonías François Chartier, han puesto de relieve la gran capacidad del Cava como un inmejorable aliado de las mejores gastronomías del mundo. Los asistentes han podido disfrutar de un showroom con más de 40 Cavas de 18 elaboradores en las […]
Rioja participó como vino exclusivo de la gala Los 40 Music Awards, acentuando su imprescindible papel para elevar los grandes momentos. El evento marca el pistoletazo de salida de la nueva campaña de Rioja, enfocada en las plataformas digitales, que se prolongará hasta Navidad. Rioja será una de las primeras marcas en introducir publicidad en […]
La cuarta edición de los H&T Awards, que ha abierto el plazo de presentación para su nueva convocatoria, premiará las mejores innovaciones y soluciones para el canal Horeca y la industria turística. El plazo para presentar las candidaturas estará abierto hasta el 30 de diciembre de 2022. Los galardonados se darán a conocer en la […]
