Pastelería Ascaso practica una ‘pastelería honesta’, dando valor a la riqueza de las materias primas, a su buena selección y su pureza. Desde su obrador se trabaja artesanalmente, sin añadir colorantes ni conservantes, lo que hace de sus creaciones placeres naturales y absolutamente exquisitos. Un panettone con masa madre traída directamente desde Italia (en la […]

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de una cuarta parte de la población mundial no alcanza un nivel de actividad física suficiente, y tan sólo un 14,3% de los europeos toma cinco o más piezas al día de frutas y hortalizas. Unos malos hábitos que se traducen en mayores riesgos para la […]

Abre el primer Joselito´s Charcutería & Take away (Fuencarral, 42) en uno de los barrios más concurridos y populares de la capital española. Las chacinas de Joselito cien por cien naturales llegan a Chueca:  jamón, chorizo, lomo, chorizo, coppa… servidos al momento por un maestro cortador. Una pequeña tienda urbana de diseño, dirigida a los […]

Urrechu, Miguel Carretero (Santerra) e Iván Domínguez (NaDo) han aceptado el reto de renovar un clásico de la Navidad española. Las creaciones originales de los chefs van desde calientes a frías, pasando por elaboraciones de vanguardia y tradición poniendo en valor la versatilidad y sabor del salmón noruego. La combinación del origen noruego y el ahumado de […]

El Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico es una de las actividades que el Comité organizador del XI Congreso Mundial del Jamón ha preparado para 2021, dentro de un programa de eventos y presentaciones en los que se reunirán todos los operadores del sector. Mirko Giannella ha sido el ganador de una final que se ha […]

La propuesta de Tostas & Bacalao (Argumosa, 29, en la imagen) obtiene 833 votos del público, seguida de la patata cubana Papalulu de Apululu (Salitre, 43) con 760; y la vasco-asturiana Tosta el Gochu de El jardín del guaje (Embajadores, 42), con 595. Miles de personas han visitado el barrio madrileño de Lavapiés del 18 […]

El plato estrella de la gastronomía arandina –fruto de la larga tradición de sus asadores con horno de leña, la experta mano de sus maestros asadores y, sobre todo, producto autóctono de calidad– puso en valor todas sus virtudes en una presentación realizada ayer lunes en Madrid. El Espacio Montesa fue el escenario en el que […]

Madrid celebró International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2021, en formato presencial de nuevo, en una cena que tuvo lugar en el Palacio Neptuno de Madrid, que reunió a grandes nombres del vino y la gastronomía en España. Un total de 19 categorías y 2 premios especiales: Premio a Toda una Vida 2021 otorgado a Alain Huetz […]

El ganador en la categoría de catering ha sido Jorge Ollero Plata de la Residencia Ciudad Jardín Parque del Príncipe de Cáceres. Beatriz Guisado, de Tápara de Cáceres, se ha alzado con el premio a la mejor tapería. El chef Emilio José Nogales, del restaurante Dromo de Badajoz ha sido el ganador de la 14ª edición […]