Texto: Javier Fernández Piera
Albillo de Arrayán 2018
Bodegas Arrayán
D.O.P. Cebreros
100% Albillo Real
“Que la suerte de la fea, la guapa la desea”. La morena en la que todos se fijan, la uva sexy de moda, la carnosa, la sensual Garnacha. Y a su lado la Albillo Real ¿albi qué? Pues eso, una reina de la noche que ha pasado desapercibida, pero que empieza a tener casi más followers que ninguna y, además, convencidos y frikis de los que saben lo que dicen, lo que beben y a lo que juegan. Poco llamativa, poco vigorosa, pero dorada y muy jugosa. En este vino, además proviene de suelo viejo y de viña vieja, por eso da aromas muy complejos. Su cosecha manual, pisado en depósitos pequeños para mejor calidad y, tras la fermentación, una crianza de 8 meses en grandes tinajas de barro de 700 litros. Como un spa de lujo para esta uva que había pasado desapercibida y ahora nos tiene locos. Un baño de historia con pétalos de flores, cáscaras de cítricos, hierbas… Una magnífica sorpresa, y un inteligente proyecto de vino con sabor largo, sensación untuosa, sabores de fruta fresca y madura que consiguen una experiencia realmente excitante.
Fresquito
Bodegas Pérez Barquero
DOP Montilla-Moriles
100% Pedro Ximénez
“Ande yo caliente, y ríase la gente”. Cordobés, culto, refinado, muy interesante, simpático y genio. Y, sobre todo, seguro de sí mismo y de sus ideales. Derroc
Cuvée Especial 2016
Bodegas José Pariente
DOP Rueda
100% Verdejo
“El pariente, como Dios te le diere”, y aun así nos cuesta aceptarlos…
No son blancos cualesquiera, son a la antigua, pero hoy. Son expresión del terruño por la cultura de criar en tinajas, en las de toda la vida y en nuevas, pero recuperando una tradición. Unos recuperan uvas, otros tradiciones y algunos hasta recuperan la inversión. Pero lo que mueve a estos héroes es la pasión por las cosas bien hechas, sin prisa, con cuidado y mimo. La tinaja es esa madre de brazos en asa que regaña y protege, que alecciona y que mima. Toda una madre para estos jóvenes vinos. Moderación y buena compañía. En la mesa mejor, y si aguantan en la mesa de juego ¡mejor aún! Sólo una advertencia, hay muy pocas botellas de cada uno, y la sota ya ha llenado su copa…
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