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La DO Somontano celebra mañana su gran evento del año en Nueva York

Una de las más emblemáticas terrazas de Nueva York, la de Northen Territory, en Brooklyn, será, este año, el escenario de la acción más potente de la campaña "Somontano. Think Winely" que la Denominación de Origen Somontano está desarrollando en Estados Unidos desde el año pasado. Tendrá lugar mañana, 26 de mayo, y en ella los vinos y bodegas de la Denominación que protagonizan el proyecto ofrecerán su carácter único.

El rosado viste Pamplona

Pamplona celebra un exitoso fin de semana de vinos rosados con la tercera edición de la Calle En Rosa, el evento de la Denominación de Origen Navarra que exalta las bondades de este tipo de vino.   

Juan Ruiz Henestrosa, de Aponiente, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller 2015

El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015 ha concedido el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller del año 2015 a Juan Ruiz Henestrosa, del restaurante Aponiente, de El Puerto de Santa María (Cádiz).

Disfrutar, de Barcelona, Mejor Nuevo Restaurante Europeo

 El restaurante barcelonés de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (en la imagen) se impone a ocho establecimientos europeos y entra en el puesto 38 de la lista OAD Mejores 100 Restaurantes Europeos.

David Andrés, del  Abac barcelonés, representante ibérico en la final mundial S. Pellegrino Young Chef

David Andrés, segundo chef del restaurante Abac de Barcelona, se ha proclamado en Barcelona ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef 2016 región ibérica, España-Portugal. Andrés se ha impuesto a los 9 aspirantes que han disputado el concurso en el World Trade Center de la capital catalana, y por tanto ha logrado la plaza para disputar la final mundial del certamen el próximo mes de octubre en Milán. En la imagen, Andrés, junto a los miembros del jurado, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca y el portugués Leonel Pereira.

Fernando del Cerro abandona Lavinia y se lanza a la conquista del mercado asiático

Tras más de un año ejerciendo como chef ejecutivo en el restaurante Lavinia de Madrid, Fernando del Cerro, una estrella Michelín en Casa José de Aranjuez (Madrid),  deja este grupo empresarial para centrarse en nuevos proyectos. Entre ellos se encuentra la apertura de dos nuevos restaurantes en China, uno en Pekín y otro en Taipéi, y este verano, la reforma integral de Casa José.

El Fondillón, joya enológica con nombre propio
EUMEDIA Redacción

Es uno de los pocos vinos del mundo con nombre propio que no corresponde ni a una zona ni a una uva. Durante varios siglos, el Fondillón fue el preferido de grandes personajes de la historia, desde el "Rey Sol" Luis XIV de Francia, que lo consumía con galletas, hasta de los personajes de Alejandro Dumas en "El conde de Montecristo", quienes preferían tomarlo con bizcocho. Es la magia resultante de la sobremaduración de la uva Monastrell en la cepa, una joya enológica exclusiva, delicada y misteriosa, declarada por la Unión Europea como uno de los vinos de lujo europeos, en un club selecto del que también forman parte Champagne o Burdeos. Y lamentablemente sigue siendo un gran desconocido entre nosotros.

Santceloni: Tres maestros y un escenario
Luis Ramírez

Hace ya 15 años que se unieron sus destinos en un restaurante madrileño y desde entonces no han hecho más que crecer profesionalmente. Tenían como nexo en común su paso por el restaurante Can Fabes, en el Montseny, el primer tres estrellas Michelín de Cataluña. De la mano de Santi Santamaría, quien aspiraba a crear el restaurante más ambicioso de Madrid en colaboración con la cadena Hesperia, el cocinero segoviano Óscar Velasco, el director de sala catalán Abel Valverde y el sumiller David Robledo, también segoviano, iniciaron una larga andadura en común, respetando cada uno de ellos el oficio de los otros y obteniendo los máximos premios y el mayor reconocimiento.

Especias, el matiz esencial de la cocina
EUMEDIA Redacción

Hoy cuesta creerlo, pero el comercio internacional de especias y condimentos representó una de las vías de financiación más lucrativas para los territorios de la Corona Española entre los siglos XVI y XVIII. Las travesías del renombrado Galeón de Manila forman parte del acervo histórico y cultural de territorios como México y Filipinas, origen y destino de esta ruta marítima que transportaba desde Manila a Acapulco, y de ahí a los puertos españoles mercancías más que preciadas: especias como la pimienta, el clavo y la canela, entre otros artículos de lujo.

Holanda: No solo molinos de viento, zuecos y tulipanes
EUMEDIA Redacción

Holanda es mucho más que molinos de viento, zuecos y tulipanes, elementos con los que a menudo se nos asocia fuera de nuestras fronteras. A pesar de disponer de una superficie limitada de 33.800 kilómetros cuadrados para una población de 16,7 millones de habitantes -lo que nos conduce a una de las mayores densidades del mundo con 496 habitantes por kilómetro cuadrado- la agricultura y la industria alimentaria ocupan un lugar preeminente en nuestra economía. En la imagen, pesqueros de gambas en aguas holandesas.

La ruta del
EUMEDIA Redacción

 Toman el relevo a los colmados recuperando los valores del pequeño comercio de comestibles, mientras resucitan lecherías, panaderías o tiendas de conservas, té e, incluso, gildas. En la imagen, el colmado Mamá Campo de Madrid.

Entrevistas

JOSEP “PITU” ROCA, posiblemente el mejor jefe de sala del mundo
Luis Ramírez
28-4-2016

El Celler de Can Roca de Girona, tres estrellas Michelín, es el mejor restaurante del mundo según el "ranking" The Fifty Best. A su frente, tres hermanos (Joan -cocina salada-, Josep -sala y bodega- y Jordi -cocina dulce-) llevan mucho tiempo conviviendo profesionalmente, aportando una calidad extraordinaria en sus respectivos ámbitos y acortando el terreno que les separa de la perfección gastronómica, tanto en el restaurante del barrio gerundense de Taialá como en sus exigentes giras internacionales.

Sandro Silva y Marta Seco: Las razones de un éxito hostelero
Luis Ramírez. Foto: Beatriz Casares
07-3-2016

Jóvenes y simpáticos. Son la envidia de la hostelería madrileña y española. Dentro de pocas fechas inaugurarán su cuarto local en pleno barrio de Salamanca de Madrid. Posiblemente bajo el nombre de Amazónico, será un gran homenaje al mundo de las carnes y los pescados del Amazonas con un club de jazz en el sótano, en el antiguo emplazamiento del Pandelujo de Benjamín Calles y Alberto Chicote, un espacio de 1.100 metros cuadrados, nada menos. Como cuando la Ley Seca.

Otros - Varios restaurantes de Madrid
01-5-2016

Veintiséis restaurantes de Madrid participan, del 1 al 31 de mayo, en las Cuartas Jornadas Gastronómicas Mes del Rabo de Toro que tienen como objetivo promocionar este plato taurino en los establecimientos hosteleros. A un precio único de 27,50 euros, al cliente se le ofrecerá una entrada, plato de rabo de toro, postre o café y bebida. Información sobre los establecimientos participantes y las recetas en www.mesdelrabodetoro.com. A lo largo del mes de mayo tiene lugar en Madrid el ciclo taurino de San Isidro. 

Feria - Casa de Campo de Madrid
28-5-2016

El último fin de semana del mes de mayo llega la XV edición de MadrEAT, el mercado gastronómico "sobre ruedas" de la capital. La nueva edición contará con 40 propuestas gastro de "street food" de las que disfrutar en un paraíso natural como es la Casa de Campo. El horario del sábado 28 será de 12 a 24 horas, y el del domingo 29, de 12 a 20 horas. Más información en www.madreat.org.   

Seminario - Mercabarna
07-6-2016

Mercabarna y la Associació Clúster Alimentari de Barcelona, organizan el 7 de junio, de 9,15 a 14.15 horas, el IV Seminario Profesional sobre Nuevos Conceptos de Restauración. Reuniendo a operadores del sector de foodservice, esta jornada quiere mostrar aquellos formatos de restauración que mejor se están adaptando a los nuevos hábitos y formas de vida de los consumidores, en especial en grandes concentraciones urbanas y con alta influencia de turismo. Más información en www.mercabarna.es  

Feria - Barrio de la Estación de Haro.
17-9-2016

La II Cata del Barrio de la Estación se celebrará en Haro (La Rioja) el 17 de septiembre de 2016, una jornada festiva en la que los asistentes podrán disfrutar de los vinos de algunas de las bodegas españolas más emblemáticas, ubicadas en el Barrio con la mayor concentración de bodegas centenarias del mundo. Las entradas anticipadas pueden adquirirse en las webs www.lacatadelbarriodelaestacion.com y www.entradium.com al precio único de 40 euros durante un periodo limitado.

Coque
Maravillosa actualización de la cocina de la memoria en el inesperado escenario de Humanes de Madrid
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Una cocina de contrastes y guiños sorprendentes, andaluces y cosmopolitas, en el Hotel Puente Romano de Marbella
Oliduero
Cómo elaborar un aceite Virgen Extra de calidad en el territorio del vino
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La Sagra, una cerveza española que triunfa en China

El auténtico sabor de la cerveza artesana castellana conquista China de la mano de la Sagra Brew. La Sagra Ipa, La Sagra Bohío y La Sagra Calabaza y Canela ya se pueden encontrar en el mercado chino y la cervecera toledana tiene previsto implantar muy pronto nuevas referencias.

 Revuelta: Exquisita tradición helada en Asturias desde 1922

La clave de su casi centenario éxito es la magnífica calidad de estos helados, sorbetes y polos, que se elaboran de forma completamente artesana con ingredientes 100% naturales y sin aditivos. Además, esta empresa familiar de Llanes (Asturias) ha diversificado su actividad en los últimos años, distribuyendo sus productos a restaurantes, gastrobares, pastelerías, tiendas delicatessen, etc.

Pacari incorpora una nueva referencia

Raw 100% cacao se suma a la gama de chocolates que la marca ecuatoriana expone en El Corte Inglés para conmemorar su 75 aniversario.

Eugenio Occhialini
Director de ORIGEN
Luis Cepeda
Gastrónomo
Cristino Álvarez

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Ágatha Ruiz de la Prada ha sido la encargada de diseñar el nuevo etiquetado de la marca. Ver video.

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