Torrijas elaboradas con ingredientes naturales y técnicas tradicionales.
La tradición convertida en excelencia. Un dulce icónico de nuestra cultura gastronómica que, en manos maestras, puede alcanzar niveles insospechados de técnica, sensibilidad y perfección. Con este espíritu nace el I Campeonato a la Mejor Torrija del mundo, un nuevo certamen que se celebrará en el marco de Madrid Fusión Pastry 2026 y que contará con el patrocinio oficial de Calidad Pascual, referente nacional en la producción de lácteos de calidad.
Este campeonato está dirigido a cocineros profesionales, pasteleros y reposteros que deseen demostrar su talento con la elaboración de uno de los postres más queridos y reconocibles de nuestra gastronomía. El ganador será proclamado en directo durante la cumbre gastronómica, el martes 27 de enero.
Hasta el 10 de enero, todos los interesados podrán presentar su candidatura con una única receta de torrija, que deberá destacar por su técnica, equilibrio y creatividad. Como requisito imprescindible, la torrija deberá elaborarse frita y exclusivamente con ingredientes naturales, sin aditivos, y utilizando como base leche Pascual, producto protagonista del campeonato.
Las recetas deberán enviarse acompañadas de:
Toda esta documentación deberá remitirse por email a paula@grupgsr.com (a la atención de Paula).
Un comité técnico designado por Madrid Fusión Alimentos de España seleccionará las seis mejores recetas recibidas para competir en la final del certamen. El jurado, formado por reconocidos periodistas, cocineros, pasteleros y expertos del sector alimentario, evaluará sabor, textura, técnica y presentación. El concurso proclamará a un único ganador, que recibirá el título de Mejor Torrija del Mundo 2026.
El campeonato, patrocinado por Calidad Pascual, reivindica la torrija como un símbolo de tradición, emoción culinaria y excelencia técnica, y pone en valor un producto esencial de nuestra despensa: la leche.
Llama Inn inicia una nueva etapa en Madrid con el regreso del chef Luis Cornejo…
El V Encuentro de la Gastronomía Vasca, celebrado en el Restaurante Garena de Dima (Bizkaia),…
Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, en los tres primeros meses del año…
Hace medio siglo, una familia comenzó un sueño…Hoy, esta empresa familiar cumple cincuenta años entendiendo…
Tras seis ediciones al frente de Barcelona Wine Week (BWW) y en pleno relevo tanto…
La Interprofesional Interovic y la cadena de hamburgueserías The Fitzgerald presentan la Paquito Burger, una…