Dijo alguna vez Cristino Álvarez que, si eligió el seudónimo de Caius Apicius para firmar sus crónicas, fue porque sus iniciales coincidían con las del primer gourmet de la antigüedad. No se lo crean. Su temple burlón, en la distancia corta, gustaba de simplificar o de enredar las cosas con camelos inocentes y sin dolo […]

Seis han sido las escuelas que se han disputado la final de este certamen lleno de gran competitividad y mucho talento. Tras dos reñidas semifinales en las que han participado veintiuna escuelas de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco, seis han sido las escuelas que se disputaron ayerdo la final de la III Edición del […]

El Consello Regulador presentó, por primera vez, la carne certificada por la IXP Vaca e Boi de Galicia, en un acto que tuvo lugar en Santiago de Compostela. El menú degustación fue elaborado por los prestiogiosos restauradores gallegos Flavio Morganti, Héctor López y Javier Rodríguez Ponte (Taky). Actualmente ya hay inscritas en la nueva IXP […]

El bodeguero y presidente de Bodegas Familiares Matarromera Carlos Moro estuvo acompañado de José Luis Bonet, presidente de la Cámara de Comercio de España y de Freixenet. La exclusiva presentación se realizó en el Museo Thyssen-Bornemisza donde los asistentes pudieron disfrutar de una visita privada por las obras pictóricas más importantes vinculadas al mundo del vino. […]

Hace unos días se entregaron en el complejo Duques de Pastrana de Madrid los Premios Gastronómicos de la revista Metrópoli a los establecimientos y profesionales más destacados de la restauración madrileña de la última temporada, y allí estuvieron los vinos de la Denominación de Origen Valdepeñas. Los establecimientos premiados fueron los siguientes:   A´Barra (Restaurante […]

Finca Dehesa de Luna, Reserva de Biodiversidad, entra a formar parte del mundo del aceite con su nuevo producto, Dehesa de Luna Aceite de Oliva Virgen Extra, que al igual que sus vinos, se ha elaborado con la misma ilusión y cuidado. Tras varios años de ensayos, ha sido la cosecha 2017 la que definitivamente introduce a esta […]

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Federación de Asociaciones de Periodistas de España (FAPE) han firmado un Convenio para la elaboración de un Informe sobre el tratamiento de la información de alimentación, nutrición y salud. En la imagen, Mauricio García de Quevedo (Fiab) y Elsa González (Fape), durante […]

La Cuaresma y la Semana Santa son fechas en las que se extiende por todas partes una repostería singular. La Mona de Pascua es una de las recetas de referencia. Ingredientes (4 Monas de Pascua): 4 huevos para cocer, 4 huevos para la masa y 1 huevo para el barniz 100 ml de leche entera […]

Louis Roederer, una de las grandes Casas de Champagne que a día de hoy siguen siendo independientes, ha sido premiada como la Marca de Champagne más admirada en 2018 por la prestigiosa revista Drinks International. La firma francesa representada por Frédéric Rouzaud lidera el ranking de esta distinción de Maisons de champagne más valoradas, por […]