Bajo el imbatible argumento de que «La Navidad no se vive en la cocina», DAPSA presenta, de la mano de David de Jorge, esta propuesta tan navideña; solo calentar y servir. Se trata de incluir esta Navidad las Carrilladas en el menú sin tener que pasar más de ocho horas guisándolas a fuego lento. DAPSA, […]
La IGP Vaca Gallega-Buey Gallego y la IGP Ternera Gallega ofrecieron un showcooking sobre la versatilidad del producto certificado, en el que pusieron en valor las piezas menos conocidas o poco habituales. En el stand de la Xunta, el Consejo Regulador también contó con una zona promocional para atender las necesidades de información y de […]
El otoño es plena temporada del kaki, la fruta estrella de la estación. Una fruta que llena de sabor y color tus platos más creativos. Este extraordinario producto, 100% de temporada y de proximidad, es Kaki Persimon que desde hace 25 años ofrece una fruta de calidad excepcional. Kaki Persimon es la excusa perfecta para […]
Gastronomic Forum Barcelona entregó los premios Innoforum, un reconocimiento a la innovación de la industria de la alimentación, el foodservice y la artesanía alimentaria en la gastronomía. El galardón al producto más innovador ha sido para la longaniza de conejo (100% conejo) de Lluçanés Territori Serè, por el esfuerzo en I+D para popularizar una carne sana […]
El sector lácteo desarrolla una ambiciosa hoja de ruta para que la actividad sea cada vez más respetuosa con el medio ambiente, respetando al mismo tiempo el bienestar de los animales, sin olvidar su apuesta por seguir ofreciendo a los consumidores alimentos nutritivos, seguros y saludables. Pero ¿el sector debe comunicar más y mejor ante […]
Con recetas reinterpretadas de la iniciativa Acoge un Plato y que preparan junto a personas refugiadas de CEAR los próximos 12, 13 y 14 de noviembre en Feria de Valencia. En la imagen, la Barra Gourmet de CEAR en la edición anterior de Gastrónoma. La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) participa un año […]
La chef Pepa Muñoz y la doctora Rosaura Leis apuntan algunas razones desde la gastronomía y la ciencia para no prescindir de estos saludables alimentos vinculados a nuestras dietas mediterránea y atlántica. Advierten de las modas que excluyen a los alimentos lácteos y abogan por mejorar la educación de los niños y niñas en hábitos […]
Tras años creando experiencias gastronómicas únicas, Millesime va un paso más allá con un proyecto innovador y de carácter internacional. Cuatro noches, del 25 al 28 de septiembre de 2024 en las que, con un concepto único, Millesime Fest pondrá la mejor banda sonora a propuestas gastronómicas sorprendentes. En la imagen, Manuel Quintanero y Alfie Gatica, […]
La Denominación de Origen Protegida Poniente de Granada arranca la nueva campaña oleícola con una previsión de producción de 15.000 toneladas aceite de oliva Virgen Extra, similar a la obtenida el año pasado y que viene a ser el 40 % de la producida en un año normal. El Consejo Regulador asegura que volverán a […]
