Luz de Lumbre (C/ de los Estudiantes, 6. San Lorenzo de El Escorial. Tel. 91 818 89 83 / 681 08 28 77. www.luzdelumbre.es) es ese restaurante en el que uno se siente como en casa. Con ese objetivo abrió sus puertas hace año y medio Cata Lupu -al frente también del reconocido templo carnívoro […]
Neoalgae crea una hamburguesa 100 % plant-based gracias a la ayuda de EIT Food y al apoyo de Market Sostenibles. Neoalgae es una famosa pyme asturiana conocida por la investigación que realizan en el campo de la alimentación y, más concretamente, en torno a las algas. Hace un tiempo se les propuso el reto de […]
El primer restaurante de alta cocina de Navacerrada (Madrid) ofrece una nueva carta de temporada destacando el producto local y una refinada técnica con influencias vascas, francesas y japonesas. El chef Carlos Carande, discípulo del actual Premio Nacional de Gastronomía Hilario Arbelaitz, enfrenta la temporada de otoño con un nuevo cambio en su propuesta donde […]
Es el sexto exponente del proyecto de recuperación de variedades ancestrales que puso en marcha la bodega familiar hace 40 años y el primero que proviene de la finca Purgatori, en Les Garrigues. En la imagen, racimo de Gonfaus. Familia Torres presenta Gonfaus 2021 (47 euros), el nuevo exponente del proyecto de recuperación de […]
Desde hoy hasta el sábado 18 de noviembre, Noray estará en el Puesto 92 del tradicional mercado ubicado en el barrio de Salamanca de Madrid. El viernes 17 de 12:00h a 14:00h, Tatiana Allard, jefa de cocina del restaurante madrileño Barracuda MX, de inspiración mexicana, mostrará la versatilidad del producto con unas tostadas de aguachile […]
Los territorios enoturísticos se volcaron ayer, 12 de noviembre, en esta celebración a través de un nutrido programa de actividades diseñadas de manera especial. En la imagen, la Ruta del Vino de Lleida. La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) se unió ayer a la celebración del Día Mundial del Enoturismo, la iniciativa creada […]
Sergio y Javier Torres participarán en H&T 2024, el próximo mes de febrero en FYCMA (Ferias y Congresos de Málaga). Los chefs compartirán su conocimiento, experiencia y su cocina reconocida con 3 estrellas Michelin sobre el escenario del Main Stage. Conocidos por su trabajo en programas de televisión, con varias publicaciones a sus espaldas y […]
Teo Rodríguez del restaurante Trasto de Valladolid es el nuevo Campeón de España de tapas gracias a «Pucela Roll» un exquisito “roll” de hojaldre relleno con un guiso de lechazo con kare raisu (curry japonés), demi-glace de su cocción y pistacho. En la imagen, el ganador con su tapa triunfadora. Por su parte, Noel Moglia […]
Jóvenes con talento y proyecto propio optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 31 de enero. Igual que ediciones anteriores, el equipo de Madrid Fusión ha rastreado el escenario culinario de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas. Cocineras y cocineros de sólida formación cuyo […]
