El chef coruñés Iván Domínguez se traslada temporalmente a la localidad veraniega para convertir Penaguda en una taberna atlántica durante los meses de julio y agosto. Mañana abrirá sus puertas en el restaurante Penaguda (Rúa Luis Vidal Rocha, 9. Sanxenxo. Pontevedra) el nuevo formato gastronómico de Iván Domínguez. Se trata de Xeito Nado, un restaurante […]
La nueva añada Finca Valiñas y la primera de Finca Monteveiga estrenan esta nueva gama de vinos que explora los territorios del Salnés y el Valle del Río Ulla. Los dos vinos presentan una nueva imagen en la que se refleja el paisaje de cada finca, sin perder su característica botella azul. La bodega Mar de […]
Los cocineros cacereños Cristian Bernal y José Manuel Galán han recibido del Chef Embajador del festival, Daniel del Toro, las claves para reinterpretar la aceituna del siglo XXI. De la integración de sus conocimientos específicos sobre el fruto del olivo en la cocina de los establecimientos adheridos nacen presentaciones tan irrepetibles que solo se pueden disfrutar […]
Finca Tinedo (situado en Socéllamos. Ciudad Real) se caracteriza por elaborar vinos muy personales que solo son fieles a sus propias reglas. El vino Runrún 2020 (2.000 botellas, 12,40 euros) es un ejemplo de su filosofía de crear vinos que nacen, como en este caso, “por accidente” tal y como confirma Manuel Álvarez-Arenas, propietario y […]
¿Cuánta innovación hay tras una botella de vino? Nos desplazamos hasta el corazón de la Ribera del Duero, al pequeño pueblo de Curiel de Duero, para comprobarlo. Allí se encuentran las Bodegas Comenge, cuya historia está inexorablemente unida al estudio y la investigación desde hace generaciones. Por Patricia Magaña Corría el año 1932 cuando Miguel […]
MOM Culinary Institute by Paco Roncero & CHA, la escuela de formación profesional integral en el área de hostelería y restauración inaugurada en 2021, no contará en adelante con la dirección de Paco Roncero y Nerea Ruano. El cocinero madrileño y su mujer se desvincularon el pasado viernes 17 de junio de esta iniciativa docente, materializada en un […]
La última tendencia en gastronomía veraniega nos llega de lejos, directa desde Japón a tu casa: el Ramen frío de la mano de Komainu, especialistas en el mejor ramen artesano de altísima calidad. Vienen para hacer las delicias de los paladares más exigentes y sibaritas, un ramen auténticamente japonés, puro Umami. Un producto auténtico, artesanal y […]
En 2019 conocíamos el proyecto Enjoy European Quality Food de la mano de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), que vuelve a hablar de las Indicaciones Geográficas en una segunda fase enfocada en lo sostenible. La presentación en mesa redonda se celebró en la sede de la CCIS en Madrid y tras […]
El Rey Felipe VI acudió, acompañado de Ignacio Osborne y Fernando Terry, a la Bodega de El Tiro para conocer la historia de Osborne y posteriormente a la bodega de Mora donde tuvo lugar la entrega de premios gastronómicos Next on Top, presididos por el embajador del aniversario de Osborne, Ángel León, como reconocimiento a […]
