Continúa abierto el plazo de matriculación para los tres grados de Formación Profesional, que comenzarán en septiembre. Con una metodología integral y eminentemente práctica, MOM Culinary Institute by Paco Roncero-Fundación CHA ofrece además un programa de becas con una cobertura del 30 al 100%. MOM Culinary Institute by Paco Roncero & CHA ultiman todos los […]
El mundo del vino y del enoturismo se unen al universo jacobeo en este Año Santo Jubilar Compostelano 2021. En la imagen, la Ruta del Vino de Navarra, por donde entra en la Península el Camino Francés. El Camino Francés, el Camino Primitivo, la Vía de la Plata, el Camino de la Lana, el Camino […]
De esta manera pone en valor, una vez más, su filosofía de trabajar de una forma sostenible, ya que el atún protagonista de esta jornada es una pieza adulta que ha cumplido con su ciclo biológico. La pieza, de 194 kgs de peso ha sido la primera captura de la temporada, seleccionada para la ocasión por […]
Con la pandemia, los formatos de gastronomía al aire libre han ganado enteros. Elegimos 10 espacios especiales para comer o cenar en verano que superan la convencional terraza y ocupan otros espacios con encanto. En la imagen, Filandón, a pocos kilómetros de Madrid. Por Marta Fernández Guadaño Villa Verbena: el quiosco de un lago. Sin […]
La agencia de innovación rural A{2h}de, leído “a dos horas de “, pone en marcha la Taberna de Doña Sancha, de Covarrubias (Burgos) como modelo replicable de negocio rural uniendo a la propuesta turística de los destinos los alicientes gastronómicos y la integración con proyectos locales para favorecer el desarrollo de la España rural y […]
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel / Paleta de Teruel, va a iniciar las acciones de formación de la gestión de la sostenibilidad y el ecodiseño en el sector del jamón. En la imagen, piezas con la nueva categorización de Jamón de Teruel. La sostenibilidad hoy en día se ha […]
El trasiego de los rebaños de cabras y ovejas permite convertir en carne los rastrojos, restos agrícolas y hierbajos que son la base de la dispersión de las llamas. La economía circular del ovino y caprino crea un alimento natural, delicioso y sostenible partiendo de un peligro potencial para el medio ambiente. Consumir las carnes de lechal, […]
Tradición, sabor y artesanía culinaria son sinónimos de Eutimio Gastro (Cabrales, 53. Gijón), un nuevo espacio gourmet en el centro de Gijón donde cobran protagonismo las sabrosas propuestas gastronómicas que elabora la familia Busta: pasta fresca artesanal, menú diario de comida para llevar, una amplia gama de conservas artesanas elaboradas en su pequeña fábrica de […]
Conscientes de que el agua es un recurso valioso y escaso, los cultivos de invernadero optimizan al máximo los recursos hídricos mediante una agricultura de precisión que garantiza el uso del agua de forma racional y eficiente. El aprovechamiento del agua de lluvia, canalizada desde las cubiertas plásticas del techo, cubre hasta un 35% de las […]
