Carlos Langreo, Vicente de la Red y Gabriel Zapata (en la imagen), seis manos tras unos de los fogones más originales de la capital. Bacira es su sueño hecho realidad. Con la llegada del calor la carta se refresca, vuelve su exitoso gazpacho de cereza, versionan el pulpo y aparecen aguachiles, carpaccios, un Niguiri de […]
Un total de 85 productores madrileños presentarán su catálogo de alimentos de proximidad en Cómete Las Ventas 2017. Habrá degustaciones y showcookings, así como foodtrucks, con una variada oferta gastronómica. En el área infantil se desarrollarán actividades, para un completo día de ocio en familia. De acceso gratuito, se celebrará el viernes 23 y el sábado 24 de […]
Una iniciativa del sector lácteo español con el apoyo de la UE y del Mapama. Con el objetivo de mejorar el conocimiento de los ciudadanos, como paso previo para decir “SÍ” a al menos 3 lácteos al día, dentro de una vida activa y una dieta sana y equilibrada. Una apuesta por la información y el rigor […]
El Congreso Nacional de los Salmorejos ha reunido en Córdoba a gastrónomos de disciplinas diversas para analizar los salmorejos andaluces y manchegos, además del extremeño, el aragonés y el canario. La cita nace con vocación de permanencia con el objetivo de continuar investigando en la historia y en el presente de los salmorejos. En la […]
Mario Payán, al frente del restaurante madrileño Kappo (Bretón de los Herreros, 54) es un virtuoso del sushi, un «itamae». Representa un verdadero espectáculo verle cocinar en directo desde la barra y comprobar como maneja el pescado a la manera de un prestidigitador prodigioso. En el Día Internacional del Sushi, Mario nos propone un decálogo […]
El restaurante Señorío de Alcocer (Alberto Alcocer, 1. Madrid), con sus 35 años de historia, ha sabido combinar a la perfección desde que abrió sus puertas en 1982 la tradición con la innovación. Su propietario, el toledano Doroteo Martín, y el equipo formado por sus hijos Javier, en la sala, y Eduardo, como sumiller, junto […]
Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, ha destacado el Food & Drink Summit como un escaparate fiel del sector. Mané Calvo ha puesto en valor los datos positivos de empleo en el sector y el crecimiento de las empresas mediana como primer paso en la dinamización. Fiab ha celebrado los 40 […]
¿A quién no le apetece tomarse una cerveza fresquita en cualquier momento del día y, sobre todo, con estos calores? Desde La Virgen se han comprometido a mejorar la vida de las personas celiacas con su clásico sabor 100% artesano. Por ello, han lanzado el primer botellín de 25cl de cerveza Sin Gluten del mercado. […]
Los ejes clave de la Interprofesional del Limón y el Pomelo en los dos próximos años serán la sostenibilidad, los contratos tipo, el censo de producción, la protección fitosanitaria y el desarrollo de herramientas de autorregulación. En la imagen, la nueva junta. Miguel Ángel Parra, en representación del sector industrial, ha sido elegido nuevo presidente […]
