El Hotel Urso de Madrid ejerce, desde hace años, como faro gastronómico en la ciudad. No en balde ha albergado diversas iniciativas novedosas a lo largo de los años y la cocina de su restaurante emblemático, Casa Felisa, inaugurado en 2022, ha ido firmada estos cuatro años por un chef tan acreditado como Antonio del […]

Muchos son los platos de la cocina manchega que se han hecho universales gracias a formar parte de las andanzas de Don Quijote y Sancho Panza. Viajar a la Ruta del Vino de La Mancha es un viaje gastronómico al Siglo de Oro en el que dar a los platos más humildes el lugar que […]

Este domingo 20 de septiembre, el mercado madrileño celebra la primera edición de su particular verbena: una jornada en la que sus barras se llenarán de tapas especialmente creadas para la ocasión, colaboraciones con algunos de los proyectos más interesantes del panorama gastronómico, música en directo y mucho ambiente. Hay pocas cosas tan de Madrid […]

Tras dos jornadas dedicadas al teatro y la música histórica, Pesquera Viva presenta su gran cierre mañana,  18 de septiembre, con una tarde de música en vivo, gastronomía y vino de la mano de Sidecars y Los Pichas en Tinto Pesquera. En pleno corazón de la Ribera del Duero, donde el vino forma parte de […]

Food&Wine, GastroPlanet y periodistas especializados como Jorge Guitián, María Ritter, Fernando Huidobro, José Carlos Capel, Eva Rodrigo y Pedro G. Moncholi participan en la XI edición de Gastrónoma, que rinde homenaje a los divulgadores gastronómicos y reivindica su papel a la hora de contar, analizar y poner sobre la mesa lo que realmente preocupa y […]

La nueva producción original del canal visita más de 80 bares a lo largo de 13 ciudades para descubrir sus tapas y pintxos más emblemáticos y conocer a los taberneros que mantienen viva la cultura del bar. De San Sebastián a Granada, pasando por la calle Laurel de Logroño o El Tubo de Zaragoza, el […]

Lubina, merluza, rodaballo y lenguado llevan los sabores del mar hasta las brasas del restaurante madrileño, donde Santiago Pedraza demuestra que la parrilla tiene mucho que ofrecer más allá de las grandes carnes. “Cocinar las carnes me gusta muchísimo, pero cocinar un gran pescado tiene para mí un índice de satisfacción incluso más elevado”, reconoce […]

Las mesas de Bakan (Plaza de la Independencia, 5. Madrid) se tiñen estos días de verde, blanco y rojo con el chile en nogada que homenajea a la bandera mexicana, que estará disponible por tiempo limitado.  Hay platos que se disfrutan y platos que, además, celebran una nación y su historia. Durante el mes de […]

Francia tendrá un papel importante en esta edición como país invitado con la presencia de chefs como Emmanuel Renaut, Vivien Durand o Dennys Teixeira. Destacados chefs de renombre internacional, como el italiano Riccardo Gaspari, el austríaco Julian Stieger o los españoles Paco Roncero, Iván Cerdeño y los hermanos Torres, mostrarán su respeto por el producto […]