Begoña Rodrigo, nombrada Mejor Chef Mujer de Europa por We’re Smart World, estrena su propuesta de chacinería vegetal en su restaurante La Salita con elaboraciones como el pastrami de raíz de apio, la sobrasada de calabaza, el paté de setas y caña de rábanos o la caña adobada de nabo. Para Begoña Rodrigo el mundo vegetal representa el epicentro de […]
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, ha cerrado su vigesimosexta edición en FYCMA Málaga con más de 18.000 visitantes profesionales y más de 400 empresas y entidades representadas en la que ha sido la mayor convocatoria de su historia. Las firmas participantes aplauden el alto volumen de negocio y sinergias generadas, así como el nivel […]
La riqueza y diversidad de la gastronomía española se han visto reflejadas en “4 Platos para 4 Copas”, un taller técnico celebrado en el MOM Culinary Institute de Madrid, con el propósito de resaltar la calidad diferenciada y certificada de dos productos insignia, el Mejillón de Galicia y el Cava. La iniciativa, impulsada por la […]
Una experiencia con la que el restaurante, situado en la Plaza de Oriente de Madrid, acerca la esencia marítima hasta la capital a través de nueve pases, que están diseñados para resaltar aspectos específicos de este producto. Su nueva carta vertical invita a explorar las posibilidades culinarias de las ostras y a descubrir un universo […]
Balfegó se ha convertido en la primera empresa del sector en introducir la trazabilidad de su producto en el mercado mayorista. De esta forma, la empresa de L´Ametlla de Mar (Tarragona), que ya fue pionera en 2008 en poner en marcha este sistema para la restauración y el mercado minorista, cierra el círculo de la […]
La Denominación de Origen se prepara para la Fiesta del Cine Español y viste a la Estación de Renfe de Valladolid de mensajes que rinden tributo al mundo del cine. La acción se completa con una serie de mupis digitales y de marquesinas de autobús ubicadas en el recorrido hacia la Feria de muestras y una […]
Turismo de Ibiza ha presentado la rica oferta gastronómica de la isla y la excelencia de sus restaurantes a través de la participación de chefs Estrella Michelin como Walter Sidoravicius o David Grussaute (en la imagen), y de renombre como Martín Vázquez. La participación de Turismo de Ibiza en Madrid Fusión 2024 ha sido un […]
Cocina Hermanos Torres, El Celler de Can Roca, Desde 1991, Asador Etxebarri, Elkano, El Portal de Echaurren, Arrea!, Bardal y Ricard Camarena Restaurant triunfan en la Gala Macarfi. El acto celebrado en el Hotel NH Málaga, presentado por el actor y humorista Carlos Latre, sirvió de escenario para presentar la guía de restaurantes Macarfi 2024 […]
La directora de la Interprofesional del Vino de España (OIVE), Susana García (a la derecha en la imagen), intervino en la jornada central “Estado de la Industria” para poner en valor al sector y su plan estratégico. Este año el simposium, que tiene como escenario la ciudad de Sacramento (California) reunió a 12.000 profesionales de […]
