APLUMA es uno de los asadores de pollo a l’ast de referencia en Barcelona, un espacio donde el pollo a l’ast recupera su esencia más auténtica y se sirve en casa tal y como se ha hecho toda la vida. Con esta nueva apertura en Les Corts (calle Europa, 24. Barcelona) y la consolidación de […]
La azotea del Mercado de San Antón de Madrid presenta una nueva carta con más protagonismo de la brasa y guiños a la cocina gallega. Carnes y pescados al carbón, platos para compartir y bocados informales definen la nueva carta del rooftop en pleno barrio de Chueca. En la tercera planta del Mercado de San […]
El templo marinero de la Plaza de Oriente de Madrid incorpora este producto icónico en dos versiones: frito con huevo poché en su Taberna (en la imagen) o en elaboraciones de cocina en su Restaurante. La Lonja del Mar anuncia la llegada a su carta del chanquete auténtico (Aphia minuta), uno de los pescados más […]
El chef con más de tres décadas de trayectoria presenta en Barcelona Osteria Condal (Paral.lel, 164), un espacio gastronómico todavía en preparación centrado en el producto, la temporalidad y el disfrute del comensal. De la mano del Grupo Orobianco, y con Andrea Fiori al frente de la cocina, el proyecto propone un restaurante cercano, fresco […]
De la pachamanca andina al arroz chaufa amazónico, pasando por el chicharrón de lubina o el pulpo a la piedra con papitas criollas, el restaurante del barrio madrileño de Chamartín (Plaza del Ecuador, 2) invita a descubrir platos peruanos menos conocidos que revelan la riqueza culinaria del país, mucho más allá de su icónico ceviche. Durante años, el ceviche ha sido […]
El certamen, que une cine y vino, mantiene su apuesta por el talento audiovisual con 11.500 euros en premios y la continuidad de iniciativas como los Diálogos de Autor. Más de 650 trabajos y seis millones de visualizaciones en YouTube avalan la XI edición del Festival Rueda con Rueda. Un total de 24 bodegas de […]
Los platos de Cuaresma se convierten en protagonistas en Aleteo con elaboraciones de cuchara y producto del mar; durante esta época el restaurante ofrece una selección de guisos tradicionales fuera de carta que se pueden disfrutar como plato principal o en formato tapa. Junto a los guisos, Aleteo (María de Molina, 4. Madrid), el mar […]
Este año, Carpisa Foods cumple cuatro décadas de sabrosa historia marcando el rumbo de un producto estrella: la hamburguesa. Cuando Carpisa Foods nació en 1986 bajo el nombre de Carne Picada S.A., pocos podían imaginar que esta empresa familiar, hoy gestionada por la segunda generación, iba a convertirse en una marca de referencia de carne […]
Este miércoles, 25 de marzo, Cachivache Montecarmelo (en la imagen) acogerá una cena especial junto a Sánchez Romero Carvajal con un menú monográfico dedicado a los cortes frescos del cerdo ibérico de bellota. Además, hasta finales de abril, Cachivache, La Raquetista y Salino ofrecerán sugerencias fuera de carta con una selección de platos creados con […]
