El Roncal fue el primer queso en recibir la Denominación de Origen en España, en 1981. El presidente del Consejo Regulador de la DOP Roncal, Lorenzo Sarratea Azkaraga, ha valorado que ser miembro de Origen España contribuye a trasladar sus reivindicaciones y les permite “formar parte de un espacio de diálogo común”. El presidente de […]
La Mallorquina adelanta la temporada de Semana Santa y ofrece ya sus torrijas, desde las tradicionales hasta la versión con cobertura de crema tostada. Y también prepara otros dulces de temporada como los bartolillos, muy presentes en la Semana Santa de Madrid. Estos sabores de Semana Santa ya se pueden disfrutar en sus tiendas de […]
Una superficie tres veces mayor que Luxemburgo, miles de explotaciones ganaderas y el equilibrio del medio rural en Europa están en juego en una negociación comercial que avanza lejos del foco público. Las decisiones que se toman en las mesas de negociación internacionales pueden tener consecuencias directas en el territorio. En este caso, en las […]
Las tiendas de Turris en Madrid se llenan del aroma inconfundible de uno de los grandes clásicos de la repostería de Semana Santa: las torrijas. Fiel a su filosofía artesanal, la panadería elabora cada una de ellas desde cero a partir de su pan brioche para torrijas, elaborándolas dos veces al día para garantizar que el cliente las encuentre recién hechas, […]
La sopa de cebolla de este veterano francés (Recaredo, 2) es una de las más celebradas de Madrid y muy diferente a la receta tradicional del país vecino. La de Lafayette es una sopa en dos texturas, mucho más cremosa; una textura es de cebolla más suave; la otra, más potente, se consigue con cebolla […]
La empresa riojana Lácteos Martínez, Maestros Queseros desde 1961, presenta su último queso de vaca tierno. Su elevado contenido en proteínas, y su perfil light, es perfecto para quienes priorizan cuidar su alimentación sin renunciar al placer del sabor. Un producto 100% natural, elaborado con leche de ganaderías locales, que se presenta en bandeja de lonchas de 200 gramos y responde al […]
La taberna del barrio madrileño de Chueca (Libertad, 1) saca pecho esta temporada de uno de los productos insignia en su carta: el tomate de primavera; cuenta con 14 variedades que llegan en menos de 48 horas desde la huerta de Lola Gómez Ferrón en Almería y dan vida a un monográfico tomatero en su […]
Adiano y Álex Cordobés lanzan una edición limitada conjunta, fruto de la unión entre el queso Manchego artesano más premiado del mundo y la tarta de queso más reconocida de la pastelería actual. La receta pone en el centro el queso manchego artesano Adiano, elaborado con leche cruda y trabajado para que su carácter se […]
La cuarta edición de Auténtica, que se celebrará el 14 y 15 de septiembre en Sevilla, reforzará su dimensión internacional y su especialización por tipologías de producto. Bajo el lema “Comprometidos con el origen”, la feria impulsará el diálogo entre industria, gran distribución y Horeca en un contexto marcado por la transformación regulatoria y la […]
