Katz nació en 2020 como restaurante eco con oferta de desayunos, comidas, meriendas y cenas en la calle Gabriel Lobo de Madrid. Su eje central son las carnes ahumadas, elaboradas de forma artesanal con recetas y técnicas propias de su familia. Sus pastrami le han catapultado a la fama casi de inmediato. Hoy día, Katz es un […]
Mirko Gianella, de Jamón Experience (Roma) (en la imagen al recibir el galardón), ha sido elegido como el Mejor Cortador de Jamón del concurso con más historia del Salón Gourmets (SG) y que patrocina la DOP Dehesa de Extremadura. Además, ha obtenido el galardón al Plato más Creativo / Artístico. El italiano Mirko Gianella, de […]
Originalmente, la leche de vaca solo contenía proteína A2, pero la evolución genética ocasionó que la mayoría de las vacas también produjeran proteína A1, dando como resultado que hoy en día la mayoría de las leches contengan una mezcla de proteínas A1 y A2. Un análisis del ADN de todas las vacas ha permitido seleccionar un […]
En la 18ª edición del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos celebrado en Cáceres, 10 vinos han obtenido el Gran Oro, superando los 95 puntos en una escala establecida del cero al 100. Un vinagre de Andalucía y 1 vermut de Asturias han copado los primeros puestos del medallero del Concurso Internacional de Vinagres y Vermuts […]
ChefsForChildren reunirá el 16 de mayo en Marbella a 37 chefs Estrellas Michelin que cocinarán con 150 niños con síndrome de Down, de Down España, y de siete colegios de la localidad malagueña. Mario Cachinero, de Skina; Mauricio Giovanini, de Messina; José Carlos García, de José Carlos García Restaurante; Fernando Villasclaras, de El Lago; y Sebastián […]
El barman vasco Gorka Narciso Lerchundi fue el ganador del 11º Concurso Nacional de Cócteles de Orujos Panizo. con su cóctel «Temere». El segundo premio fue para la bartender Nuria Basurto, con su cóctel de inspiración oriental “Yi Peng”, y el tercer puesto fue para el sevillano Francisco Blanca de Castilla, con su cóctel “Boulenizo”. […]
Su interpretación del plato Râble de conejo relleno, con guiso de las patas, gnocchi de patata y salsa al estragón en tres fases, resultó premiada por un jurado profesional presidido por el prestigioso chef tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, en la gran final disputada en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. Ariel Adonay Munguía Martínez recibirá […]
La acción de la Interprofesional del Vino de España anima a dejar de buscar el momento perfecto y ser felices en cualquier ocasión: “porque las cosas son como te las tomas… tómatelas con vino”. ’Tómate las cosas con vino’ es la nueva campaña de la Interprofesional del Vino de España (OIVE) con la que se […]
El restaurante Avianza ha abierto (y cerrado ya) sus puertas en el espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España en Salón Gourmets, donde la chef riojana Lucía Grávalos (asentada en el restaurante madrileño Mentica Gastronómico) ha realizado tres propuestas gastronómicas de vanguardia con el pollo, el pavo y la codorniz […]
