Su abuela materna Catalina les decía que eran “dos cielos” y así denominaron al restaurante que tienen abierto en el Hotel Meliá Barcelona Sky y al que inauguran también estos días en Madrid. Lo que no esperaba su verdadera maestra culinaria es que Sergio y Javier Torres (Barcelona, 1970) acabaran convertidos en estrellas mediáticas, beneficiándose […]
Noticias publicadas el 12 de diciembre de 2016
Rubaiyat Madrid ofrece un año más la posibilidad de saborear sus deliciosos asados navideños en casa. Especialidades como capón relleno con foie y trufa, cochinillo asado al horno, cochinillo confitado o pavo relleno de manzana y frutos secos pueden disfrutarse en casa acompañadas de tradicionales guarniciones como salsa de arándanos, salsa de setas, puré de batata, puré de castañas o cebollitas asadas confitadas. Productos […]
Maldon, la «sal de los cocineros», se viste de gala renovando su packaging y presentando una colección de recetas navideñas. Para celebrar las fiestas como mejor saben, la sal marina Maldon ha preparado una selección de recetas para la ocasión. En su web, www.salmaldon.es se pueden encontrar unas recetas especiales para disfrutar de todos los momentos […]
Tiene como objetivo potenciar el conocimiento de las Denominaciones de Origen en la gastronomía. El presidente de Origen España, José Enrique Garrigós, y el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, representaron a ambas entidades durante la firma en San Sebastián. La Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España) y el Basque Culinary […]
Como homenaje al legado culinario de Mey Hofmann, los chefs y alumnos de la Escuela de Hostelería Hofmann presentaron ayer un menú único y muy especial que transformaba Alicia en el País de las Maravillas, de Lewis Carroll, en una degustación que envolvía y retaba a todos los sentidos. Este menú, que sólo 60 comensales pudieron […]
La filosofía de Lúbora (en la calle General Moscardó de Madrid) se basa en la cocina tradicional con aires de cocina moderna y de fusión elaborada por el chef Raúl Harillo. Formado en la Basque Culinary Center, ha trabajado en El Chaflán, Pedro Larumbe, Goizeko Kabi y Diverxo. Una carta variada, con diferentes tipos de platos, […]
La planta de Las Labores (Ciudad Real), escenario del encuentro periódico de empresas miembros del Observatorio. Pernod Ricard España ha sido invitado recientemente a formar parte de este selecto foro, como representante del sector de bebidas espirituosas. El Centro de Producción de Pernod Ricard en Las Labores (Ciudad Real) recibe un nuevo reconocimiento a su proceso […]
Las aplicaciones móviles elaboradas están dirigidas a los productores de Ternera Gallega, que podrán hacer consultas y gestiones técnicas sobre su actividad en la IGP, y también a los profesionales de la carne y a los consumidores. La ‘Escuela de Cocina de Ternera Gallega’ se basa en una serie de programas audiovisuales que permiten conocer la carne certificada por […]
Eroski y Basque Culinary Center (BCC) mantienen un acuerdo de colaboración por el que la calidad de los productos Seleqtia es evaluada por profesionales vinculados a Basque Culinary Center. Eroski Seleqtia cuenta con 177 referencias en diferentes categorías de alimentación y frescos, entre las que se incluyen alimentos de 27 Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas […]
