El chef es uno de los cocineros españoles pioneros del mestizaje hispano-asiático y que más ha contribuido a la divulgación de nuestra gastronomía. Además de presentar programas como Pesadilla en la cocina o Top Chef, Chicote es propietario de los dos restaurantes Yakitoro de Madrid y del Puertasol. Será la primera vez que se celebre también un […]

Una de las firmes apuestas de este restaurante de corte clásico son las verduras, hortalizas y plantas que llegan principalmente de Navarra. Sirve borraja (en la imagen) durante todo el año y, según mercado, pencas, judías verdes, alcachofa, brócoli, coliflor, zanahorias y tres tipos de pimientos. Con la bajada de temperaturas propias de esta época llegan […]

Concursos populares de cocina, el “túnel del vino” y un espacio dedicado a los quesos artesanos son algunas de las novedades de la muestra, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre en Feria Valencia. El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, y el director de la muestra, Alejandro Roda, han presentado los contenidos y […]

La localidad riojana de Autol celebrará los días 27, 28, 29 y 31 de octubre una nueva edición de las Jornadas del Champiñón y la Seta. El director general de Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja, Daniel del Río, ha presentado hoy, junto a la alcaldesa de la localidad, Catalina Bastida, y el presidente […]

El restaurante Surtopía, capitaneado por el chef José Calleja, ha sido el ganador de la IV Edición de Mercado de Sabores. El jurado eligió las papas aliñás a la japo-andaluza de este restaurante como la mejor tapa de las 19 que competían en el concurso gastronómico. Como premio, Surtopía representará a Madrid en la próxima […]

Las mejores carnes son las que tienen una mayor infiltración de grasa. Javi Estévez recomienda añadir tomillo y romero al fuego en el último momento para que la carne coja un poco de aroma. La verdura es componente esencial para una barbacoa completa, Javi apuesta por la coliflor, el brécol, zanahoria y calabaza. Llega el otoño y […]

Fieles a la tradición pero siguiendo la estela vanguardista de la ciudad de la que toma su nombre, este restaurante, bien asesorado por la empresaria María Li Bao, viene a darle la vuelta al local del antiguo China Crown. Ha cambiado el concepto y también su estética -ahora mucho más actual-, pero mantienen la filosofía de […]

Para disfrutar en solitario o con la mejor compañía, las conservas Frinsa son una opción sana y equilibrada apta para cualquier hora del día, ya sea sin aderezos o creando recetas más elaboradas cuyo protagonista sea el sabor a mar. Está disponible en esta campaña de Navidad con tres tipos de estuche, cada uno de ellos […]

La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) recuerda que, una dieta rica en frutas y hortalizas puede tener un efecto de protección contra muchos tipos de cáncer ya que garantiza un aporte adecuado de fibra y vitaminas. Las plantas crucíferas como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor o las verduras de hoja […]