A pocas fechas de la celebración en Jerez de la Frontera de Vinoble, la gran cita mundial  de los vinos generosos y dulces en los que España es absoluto líder mundial, hemos charlado en Madrid con Antonio Flores, una institución en el mundo de Jerez, por sus casi 40 años como enólogo en González Byass, […]

Poncelet, el referente en selección y afinación de quesos artesanos en España, dispone de un jardín vertical en el interior de su Poncelet Cheese Bar (José Abascal, 61. Madrid) que ocupa más de 60 m2 y que cuenta con un microclima propio ideal para la temporada de primavera-verano, aunque se puede disfrutar de él durante […]

Guittard Chocolate Company, fabricante de chocolate artesano de la Bahía de San Francisco y la chocolatera más antigua en cuanto a propiedad y gestión familiar en EEUU, aún hoy día, cumple 150 años de trayectoria. La llegada a España con sus creaciones premium ha sido uno de los últimos hitos de una empresa reconocida en medio mundo por su […]

La cocina asturiana contemporánea de Pedro y Marcos Morán experimenta un suculento retorno a la esencia: las salsas, la cuchara y los productos de temporada son los protagonistas absolutos. Los platos que conforman los dos nuevos menús aumentarán ligeramente de cantidad y disminuirán en número para que los comensales puedan detenerse en cada bocado y disfruten […]

Ubicado en el Relais & Châteaux del mismo nombre, un reducto de serenidad entre La Alcarria y la Sierra Ministra, el restaurante Molino de Alcuneza ofrece una cocina de autor asentada en la despensa local. Escabeches caseros, caza y setas en temporada, miel de La Alcarria, verduras de cultivo propio, embutidos y cordero de Sigüenza, legumbres […]

Mercasa y la Academia Iberoamericana de Gastronomía van a trabajar de forma conjunta para favorecer una mayor vinculación entre la actividad comercial mayorista de alimentos frescos en la Red de Mercas y la gastronomía española; contribuyendo a divulgar las ventajas del surtido exclusivo de productos que se comercializa en la Red de Mercas para su […]

Mil catadores inscritos en tan solo cinco días, 190 vinos de 84 bodegas, gran ambiente y multitud de actividades para realizar durante el fin de semana.  Es el resumen de la singular cata popular de los Premios Envero’18 que tuvo lugar el pasado fin de semana y será también la prometedora propuesta de la edición […]

La búsqueda de talentos más emocionante para chefs del mundo (S. Pellegrino Young Chef) llegó a un final emocionante el 13 de mayo en Milán después de tres rondas de cocina competitiva durante todo el fin de semana. Finalmente, Yasuhiro Fujio (La Cime, Osaka, Japón) fue nombrado como S.Pellegrino Young Chef 2018. El japonés, acompañado […]

Del 16 de mayo al 15 de junio, los musulmanes que residan o visiten Madrid podrán celebrar el Ramadán en el restaurante marroquí AlMounia, que ha preparado un menú especial para esta fiesta tradicional. Del 16 de mayo al 15 de junio se celebra el Ramadán 2018 y en el restaurante marroquí AlMounia (C/ Recoletos, 5. Madrid) ya están […]