Ayer se dio a conocer el Manifiesto de Zafra para el Futuro de la Cocina Rural, el documento que la cuarentena de cocineros que han participado en Terrae, el Encuentro Internacional de Gastronomía Rural, ha consensuado tras charlas y mesas redondas. En diez puntos, los firmantes piden medidas para impulsar la comercialización de los productos de […]

La presentación de este año ha estado apadrinada por el chef Juan Aceituno, nueva estrella Michelin de la provincia de Jaén, que además tiene raíces en la comarca. Un año más los primeros Aceites de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina destacan por su excelente calidad y sus excepcionales cualidades organolépticas, que los convierten en AOVEs únicos y muy […]

El desembarco de la DOP Jumilla en Madrid ha dejado buen sabor de boca a la multitud de madrileños que transitaron por el Salón Granados del Hotel InterContinental de la capital dispuestos a degustar los vinos de esta histórica DOP, muchos procedentes de la uva más ilustre, la Monastrell. En el salón se encontraron numerosos […]

La marca presenta un nuevo diseño que plasma su experiencia y saber hacer a lo largo de sus más de 140 años de trayectoria. En la actualidad, Carretilla es líder del mercado nacional de espárragos en conserva con una cuota del 13,5%. Carretilla, marca líder del mercado nacional de espárrago en conserva y platos preparados en […]

Bruselas ha anunciado el reconocimiento del nombre “Havarti” en el registro de denominaciones de origen protegidas. Los productores daneses de Havarti podrán comenzar a usar el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) en mayo de 2020. Tras casi 10 años de procesos después de que la Asociación Danesa de Productores de la Indicación Geográfica Protegida […]

Santerra se reinventa en plena calle Ponzano de Madrid para ofrecer una evolución de su propuesta de barra. Las influencias internacionales se verán en nuevos platos solo disponibles en esta ubicación. Ahora, un bocata de calamares con mayonesa de chiles o un pepito de ternera con picaña madurada y salsa de piparras convivirán con sus […]

Una jornada para reflexionar sobre el mensaje que trasmitimos al exterior desde el sector del vino, y cómo debemos cambiarlo, con la ayuda de la experiencia de estrategas de marca y mercado, así como líderes de opinión ajenos al mundo del vino que proclaman la Marca España global. Enovisión tendrá lugar el 15 de enero, del […]

Como cada Navidad, Horcher (Alfonso XII, 6. Madrid)  comienza su temporada de ganso. Hasta el día de Reyes, el restaurante servirá su tradicional ganso al horno relleno de manzanas. Así, durante un mes y gracias a esta tradición, Horcher se convierte en uno de los pocos lugares de Madrid que ofrecen esta ave tan difícil […]

El empresario y cocinero Enrique Valentí inaugura un nuevo concepto gastronómico en la planta 23 del Edificio Colón, el que fuera el primer rascacielos de Barcelona, que viene a complementar la oferta de Marea Alta, su proyecto más personal, especializado en pescados y mariscos y ubicado en el piso 24. Su nombre, Baroz (Avinguda Drassanes, 6-8. […]