El Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén acoge desde mañana hasta el próximo lunes, 16 de mayo, la celebración del III Salón de la Alimentación y la Gastronomía Degusta en Jaén, un evento que organiza la Diputación Provincial con el objetivo de “poner en valor y promocionar los innumerables productos agroalimentarios de excelente […]
Noticias publicadas el 13 de mayo de 2022
Hoy traemos a la portada de nuestro número 117 los vinos ecológicos bajo el epígrafe de “Naturaleza en la copa”, no solo en el viñedo. En el número anterior proponíamos también un recorrido ecológico por la provincia de Córdoba con todo tipo de productores: aceite, vino, queso, carnes, miel… para rendir un tributo a la […]
El Jurado del Concurso Nacional Aemo a la Mejor Almazara de España 2022 ha concedido el primer premio a la Almazara Castillo de Canena, cuyo aceite de oliva Virgen Extra se comercializa bajo la marca Castillo de Canena, de Baeza (Jaén), municipio integrado en la Asociación de Municipios del Olivo (Aemo). Se ha valorado de forma extraordinaria las […]
Fermentar (de Robert Ruiz y prologado por Ferran Adrià y subtitulado «Fundamentos y técnicas de un arte milenario»), presentado por la editorial independiente Cincotintas. es un libro único para adentrarse en el mundo de la fermentación y ayudar a entender los procesos bioquímicos, los utensilios y las herramientas necesarias, así como todos los todos los tipos de […]
El festival gastronómico de Passeig de Gràcia ha servido más de 14.000 platillos y 2.000 menús degustación en diez días. Estrella Damm, D.O. Cava y Royal Bliss han sido las marcas que han apoyado esta primaveral edición. En la imagen, los chefs participantes, entre ellos Carme Ruscalleda, Martín Berasategui o Rodrigo de la Calle. Passeig de […]
Los nuevos menús ‘take away’ se presentan en envases ecológicos como tarrinas de cartón kraft, cajas de caña de azúcar, barquetas de bambú, cubiertos de maíz o pajitas de madera, entre otros productos. Los restaurantes encuentran en los envases personalizados una gran manera de ofrecer productos exclusivos y diferenciarse de la competencia. Tras el estallido de […]
Este viernes 13 de mayo los amantes de los cócteles tienen una cita en el calendario con el Día Mundial de la Coctelería. Una fecha para homenajear la creatividad, el ingenio y la capacidad de innovación de los mixólogos, y para celebrar una disciplina que en los últimos años ha venido evolucionando hasta casi convertirse […]
Tras conquistar Cataluña y Baleares con su propuesta gastronómica y su estilo desenfadado, Can Pizza aterriza en el número 85 de la calle Serrano para trasladar a la capital su concepto de pizzería italiana artesanal. Esta apertura se presenta como oportunidad para dar conocer de primera mano la calidad de sus pizzas y la icónica […]
CH Spain La Mancha New Cheese (en la imagen, 20 euros) es fruto de la serendipia: al intentar hacer un ejemplar de pasta blanda, se obtuvo un queso de núcleo cremoso, de aromas insólitamente puros y sabor elegante e equilibrado. La excelente leche cruda de las ovejas de la finca familiar, alimentadas de manera totalmente natural, […]
