El restaurante Ayala Japón (Ayala, 67. Madrid) , con 20 años de experiencia en la cocina japonesa, introduce la barbacoa a mesa al estilo nipón. Nuevas especialidades acompañadas de una reforma del local y una cuidada decoración inspirada en la vanguardia japonesa. Ayala Japón es desde hace años un lugar de referencia de la cocina […]

¿Qué ocurre cuando se aúnan en un mismo proyecto las cualidades de un alimento sin igual, que además es el más representativo de la despensa marina de Galicia y que porta un sello de calidad diferenciada, con el talento de un grupo de destacados cocineros? Pues un resultado que está a la altura de sus […]

Tras el éxito de la primera edición, Grupo Gourmets convoca el 2º Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets. Descubrir las tendencias del sector, encontrar y premiar los mejores aceites de oliva Virgen Extra del mundo, así como el mejor packaging, es el objetivo de esta cita, que tendrá lugar en el marco del 36 Salón Gourmets […]

Roberto y Sergio Hernández (en la imagen) ejercen de anfitriones y reciben en Latasia (Castellana, 115. Madrid) a los hermanos Javier y Luis Carcas, al frente de Casa Pedro, uno de los establecimientos más emblemáticos de Zaragoza; este encuentro a ‘ocho manos’ trata de poner en valor los fogones de ambos restaurantes, en los que […]

Expertos del sector abordaron, en la Feria Internacional de Maquinaria Enomaq, que tuvo lugar la pasada semana en Enomaq, el trabajo coordinado que se está realizando por parte de los diferentes agentes de la cadena para afrontar el futuro del sector. El vitivinícola es uno de los sectores mejor organizados, y está demostrando que todos […]

Un encuentro único en Barcelona con motivo de celebración del 125 aniversario de Echaurren y que tendrá lugar mañana miércoles 22 de febrero en servicio de cena. El chef Francis Paniego preparará un menú de 22 pases donde la codorniz, la merluza, el cabracho, el cordero o las verduras de temporada serán protagonistas. Francis Paniego será […]

Las chef italiana Antonia Pagano (Mont Bar, Barcelona), la andaluza Inma Yegles y el gerundense Romà Gómez, son los tres finalistas del concurso ‘Mejor receta asiática de España’. Las tres se han formado junto a chefs con estrella Michelin como Albert Adrià, Dani García y Xavier Sagristà. La gran final de los Asian Culinary Awards […]

El restaurante de El Corte Inglés de Castellón acoge hasta el 28 de febrero la X Semana Gastronómica de la Alcachofa de Benicarló, organizada en colaboración con el Ayuntamiento de esta población y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alcachofa de Benicarló. La hortaliza reina benicarlanda tendrá un doble protagonismo en el […]

En el mes de octubre comienzan a caer los primeros frutos y comienza la montanera: una etapa clave para el cerdo Ibérico de Bellota, que se prolonga hasta marzo. Esta época es la mejor para consumir carne ibérica, como destacan en Ibéricos Fisan. En el mes de mayo comienza la floración de las encinas y […]