Truficultores de Gúdar Javalambre, en Teruel; la Ibérica zaragozana y el Prepirineo oscense ya han comenzado a recolectar el “diamante negro”, la Tuber melanosporum, un preciado hongo que alcanza su momento óptimo con la llegada de los primeros fríos. Aragón es el mayor productor de este tesoro gastronómico, uno de sus Alimentos Nobles,  en todo […]

Mañana y pasado, 6 y 7 de diciembre, el número 3 de la calle Sandoval de Madrid albergará este evento efímero, gratuito y para toda la familia que incluirá exposición de fotografías, hilatura de lana en directo, degustación gratuita del Mejor Paquito de Madrid de Café Comercial, una masterclass para aprender a cocinar cordero en […]

Nunca estuvo tan de moda como ahora. El rosado está en todas partes y es una tendencia mundial. Sobresale su presencia en zonas de costa y en santuarios gastronómicos a los que hasta ahora no había tenido acceso. Pero, si lo analizamos, el fenómeno no debería sorprender puesto que la tendencia de consumo es hacia […]

Desde su apertura en abril de 2022, Aguirre (Segundo Mata, 1. Pozuelo de Alarcón.  Madrid. Tel.: 911.527.529) se ha convertido en un referente en la zona gracias a su propuesta culinaria, la cuidada selección de productos y su ambiente acogedor. Con un Solete Repsol –que ya lucía al año de su apertura-, demuestra que es […]

A partir de la experiencia de restaurantes referentes en gastronomía sostenible y de un informe con datos de 12 millones de ciudadanos en España, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Guía Repsol identifican los hábitos y tendencias de la gastronomía responsable. Mario Sandoval, Eneko Atxa, Javier Olleros, Susi Díaz, Maria José San Román […]

El equilibrio de la leche de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo) del Queso de Mezcla «Etiqueta Roja» Los Cameros, uno de los productos estrella de Lácteos Martínez, Maestros Queseros desde 1961 en Haro (La Rioja), celebra su medio siglo de sabor con una nueva versión. Para celebrar estos 50 años, el Maestro Quesero Javier Martínez, […]

Llega la Navidad y es momento de seleccionar un jamón 100% ibérico de bellota para disfrutar en familia o regalar. El jamón ibérico, como es tradición en estas fechas, es uno de los productos imprescindibles en las mesas españolas y un icono en los menús de estas fechas navideñas. Santiago Martínez Samitier, cortador y embajador […]

Gran Valtravieso NVB: 3 añadas únicas y excelentes en un solo vino. Bodegas y Viñedos Valtravieso cumple sus primeros 30 años en Ribera del Duero y lo celebra lanzando un vino que es el reflejo del estilo único de la casa. Gran Valtravieso NVB (Non Vintage Blend) es un vino atemporal, un blend de tres […]

Oro Bailén, Picualia, Jabalcuz Premium, Señorío de Camarasa, Melgarejo, Dominus Cosecha Temprana, y los ecológicos O.Live Extra Virgin Olive Oil y Oleícola Jaén, son los elegidos. Los aceites de oliva Virgen Extra Oro Bailén, de Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina; Picualia, de la cooperativa Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca, […]