La sostenibilidad ya es responsabilidad de todos y la hostelería no puede abstraerse de la protección y cuidado del medio ambiente, el V Premio Revelación en Sostenibilidad Madrid Fusión Aquanaria es un referente en España creado para definir los cocineros y cocineras que están cumpliendo con los máximos preceptos de sostenibilidad en sus negocios. En […]

«Es un día histórico». Así lo aseguraron los diez cocineros españoles más influyentes de la historia de la gastronomía, homenajeados por la asociación de restaurantes Fomento de la Cocina Asturiana. Ferrán Adrià, Joan Roca, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Elena Arzak, Quique Dacosta, Hilario Arbelaitz y José Andrés se reunieron en Asturias, con motivo de la […]

Se regulan los huevos aromatizados y su etiquetado indicará: “huevos aromatizados con…”. Los huevos deben venderse en los 28 días desde la puesta. En los huevos de gallina coincide con la fecha de consumo preferente. Gracias a la campaña “Los Juegos del Huevo”, sabemos que siete de cada diez consumidores conocen cómo leer el etiquetado del huevo, […]

Es el vermú rojo de Costiña. Retiro es Made in Galicia. Elaborado con vino blanco de la variedad Godello que ha sido macerado con hierbas aromáticas naturales del entorno con las que se busca potenciar los aromas a cítricos y canela. De corte afrutado y amargos amables, se recomienda servir el Vermú Costiña a unos […]

Producido en las aguas glaciares naturales de los Alpes, el caviar de Ambrose & Paubet destaca por respetar los ciclos de vida de los esturiones, garantizando un producto sostenible, certificado y de calidad inigualable. Un placer para relajarse en estas tardes prenavideñas, acompañado, por ejemplo, de un buen Cava o Champagne. El caviar de Ambrose […]

La icónica chocolatera palentina dona más de 8.000 chocolatinas y 3.000 tabletas de turrón al Banco de Alimentos de Valencia. La histórica chocolatera palentina Trapa ha querido mostrar su solidaridad con las personas afectadas por la reciente Dana que ha causado graves daños en varias regiones de España. En un gesto de apoyo, la compañía […]

La Embajada del Perú en Madrid quiso celebrar la PreNavidad, con una visita de Luis Iberico, embajador del Perú en España, al madrileño Mercado de los Mostenses, acompañado de los chefs más destacados, propietarios de los restaurantes peruanos en Madrid que fueron protagonistas este otoño del II Festival de la Tapa peruana-Ruta del Ceviche, y […]