La comunicación y el marketing como base para lograr el éxito en el sector Horeca, las nuevas técnicas culinarias para la evolución de la cocina y la creación de conceptos gastronómicos únicos han centrado las ponencias y talleres de H&T. El estrella Michelin y jurado del exitoso talent show culinario MasterChef Pepe Rodríguez ha transmitido […]
Noticias publicadas el 6 de febrero de 2025
Cinco voces relevantes del sector del vino en España han propuesto soluciones para un mejor aprovechamiento de los recursos hídricos ante la amenaza actual de sequía, en una de las mesas redondas celebradas durante la Barcelona Wine Week. La escasez de agua y el aumento de temperaturas causadas por el cambio climático no solo está […]
Las primeras lampreas de este invierno 2025, recién capturadas en la desembocadura del Miño, acaban de llegar al restaurante Sal Negra (Mateo Inurria, 33. Madrid). A estas alturas del invierno y, según el dicho popular, “hasta los primeros cantos del cuco”, el restaurante Sal Negra (Mateo Inurria, 33, Madrid) ofrece un manjar epicúreo que, año […]
La IGP Carne de Ávila registra un aumento del 7% de valor del producto amparado a pesar de haber reducido su producción. El Consejo Regulador justifica este descenso en 2024 por la “situación sanitaria” de las ganaderías, puesto que sostiene que “no ha habido disminución de consumo, lo que no hay es suficiente producto amparado”. […]
