Impulsada por la familia Irizar, la jornada tendrá lugar el 28 de mayo en el Hotel Luze Boutique San Sebastián y reunirá a antiguos alumnos y figuras cercanas al gran maestro de la cocina vasca. El encuentro nace para convertirse en una cita anual en torno a su memoria, sus valores y la huella que […]

Tres propuestas enfocadas a dar rienda suelta a la imaginación, el deleite, la creatividad y las cosas bien hechas. Productos gourmet, ideas innovadoras, curiosidades gastronómicas y novedades, entre otros, tienen cabida en este espacio dedicado por entero al disfrute. En la imagen, Amaterasu, el espacio secreto de Hotaru Madrid.  Por Ruth Alejandre Moncloa de San […]

¿Cómo logra un producto con milenios de tradición convertirse en el ingrediente estrella de Youtube o Instagram? La respuesta está en el Manual del Foie Gras, una obra presentada por la Interprofesional Interpalm que desmitifica este arte milenario para ponerlo al servicio de los nuevos «foodies». Entre técnicas de sellado perfecto y presentaciones vanguardistas, el […]